Торта Бяла мечта
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 8 бр.
● захар - 2.5 ч.ч.
● брашно - 2.5 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● ванилия - 4 бр.
●
за сиропа
● захар - 1/2 ч.ч.
● вода - 2.5 ч.ч.
●
За крема
● крем - 1 бр. Оле на д - р Йоткер
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 4 с.л.
● сметана - 500 мл
● течен шоколад - 200 г бял
●
за украсата
● бял шоколад - 100 г
● сметана - 80 мл
● прясно мляко - 3 с.л.
● шоколад - 150 г млечен за дантелата в профил
Начин на подготвяне
Разбъркваме яйцата и захарта до гъст крем. Добавяме брашното с бакпулвера и бъркаме на ръка. Изпичам блат, който откакто изстине нарязвам на 3 равни елементи. От захарта и водата върша карамелен сироп. Карамелизирам захарта и последователно прибавям вода, оставям на котлона да ври до разтваряне на карамела.
Правя крем Оле на доктор Йоткер с млякото и захарта, като последвам напътствията на опаковката. Разбивам сметаната, пудра захар на усет. Смесваме крема, половината сметана и белия течен шоколад, разбъркваме до равен крем.
Сглобяваме тортата - блат, сиропираме го с четка с карамеления сироп, намазваме с крем. Следва още веднъж блат, сироп, крем, след това отново блат, сироп, крем. Замразявам за 1 час във фризера. С останалата сметана измазвам тортата извън.
Загрявам 80 мл сметана, смесена с прясното мляко, и изливам в купичка, където съм нарязала на ситно бял шоколад. Разбърквам и обливам от горната страна тортата, разпространявам на всички места. С разтопен млечен кафяв шоколад върша кръгове и благодарение на дървено шишче върша шарките - от средата на открито и извън към средата.
Разтопявам на водна баня млечния кафяв шоколад и откакто малко поизстине, върху лента от хартия за печене върша дантелата. Внимателно поставям към тортата и заледявам за 15 минути (лентата би трябвало да е малко по-широка от височината на тортата).
За свършек на тортата върша сметанови розички и точици шоколад от горната страна. Задължително би трябвало да престои 24 часа, с цел да се смесят всички усети! Да ви е сладко!
