Свежи салати с кресон
Кресонът или както е по-известен у нас – пореч, е растение, извънредно богато на витамин C, провитамин A, калий и желязо. Приемът му освежава и дава сила. Поради това той постоянно се употребява в летни салати.
Най-лесната рецепта за свежа салатка с кресон, се състои в следното: 6 ч.л. пресен кресон се накълцват на ситно. Смесват се с 8 с.л. нискомаслена извара и 2 с.л. прясна сметана (по желание). Подправят се на усет със сол и пипер. Освен като разядка, салатата може да се маже и на филии пълнозърнест самун.
Ето едни от най-лесните и свежи салати с кресон:
Салата от кресон, круши и орехи
Салатата е прочистваща и богата на антиоксиданти и ензими.
Необходими артикули: 75 г ( ½ ч.ч.) почистени от черупките орехи на половинки, 2 червени круши, 1 с.л. прясно изцеден лимонен сок, 1 огромна връзка кресон без стъбла, 200 г сирене “Рокфор ” на кубчета.
За дресинга: 3 с.л. студено пресован зехтин, 2 с.л. лимонен сок, ½ ч.л. чист пчелен мед, 1 ч.л. дижонска горчица, сол и надробен черен пипер.
Начин на подготвяне: Ореховите ядки се запичат в тиган за към 2 минути или до момента в който добият златист цвят. Зехтинът, лимоновият сок, медът и горчицата се смесват и се подправят със сол и черен пипер на усет. Разбъркват се добре.
Крушите се режат на две, почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки по дължината на плода. Поливат се с лимонен сок и се смесват с кресона, орехите и рокфора в купа.
Салатата с кресон се залива с дресинга и се сервира незабавно.
Салата с кресон и рукола
Необходими артикули: 1 връзка кресон, 1 връзка рукола, 200 г чери домати, 10 листа босилек, 100 г фета или друго сирене, зехтин, сол, балсамов оцет.
Начин на подготвяне: Руколата и кресонът се измиват добре и се смесват в купа. Доматите се нарязват на половинки. Листата босилек се измиват и се накъсват или се оставят цели – по избор. Продуктите се смесват и разбъркват добре. Подправят се със зехтин, сол и балсамов оцет. Преди сервиране се поръсват с натрошено сирене.
Морска салата с кресон и авокадо
Необходими артикули: 1.50 ч.ч. кресон, 140 г скариди, 1/2 бр. авокадо, 3 с.л. червен лук, 1 с.л. каперси.
Начин на подготвяне: В купа се сместват кресонът, белените скариди, нарязаното и изчистено авокадо. Добавя се ситно нарязаният лук. Салатата се поръсва с каперси, полива се с оцет и се сервира.
