Козуначени гевреци със сметана
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● прясна квас - 1/2 кубче
● прясно мляко - 100 мл
● захар - 100 г
● яйца - 4 бр.
● заквасена сметана - 60 г
● масло - 60 г
● лимони - 1 бр., единствено кората
● ром - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр.
Начин на подготвяне
Маята се поставя в купа дружно със затопленото мляко, лъжица захар и лъжица брашно. Оставя се на топло за десетина минути до момента в който шупне.
Двете яйца и един белтък се разрушават с останалата захар. Добавят се ванилията, ромът, кората на лимона и заквасената сметана.
След малко разтрошаване се прибавя шупналата квас. Брашното се пресява и лъжица по лъжица, като се редува с разтопеното краве масло. Замесва се приблизително твърдо тесто, оформя се на топка, оставя да втаса в намаслена купа и се покрива с памучна забрадка.
Оставя се на топло, до момента в който удвои размера си. Втасалото тесто се разделя на 10 идентични по величина топки. Всяка една топка се усуква и оформя на дълъг фитил.
Фитилите се усукват два по два и оформят като геврек. Редят се в тава постлана с хартия за печене на разстояние един от различен и се оставят за към 15 минути покрити с забрадка да втасат още веднъж.
Втасалите козуначени гевреци се намазват с останалия жълтък и се поръсват с кристална захар.
Пекат се в авансово загрята фурна на 170 градуса за към 20 минути.
