Който веднъж е опитал ризото, никога вече няма да обърка

Който един път е опитал ризото, в никакъв случай към този момент няма да обърка кремообразната му конструкция и неудържим мирис с елементарния варен ориз

Необходими Продукти

● бульон - 1.2 л зеленчуков
● масло - 85 г
● лук - 2 глави
● шафран - 1 щипка
● вода - 4 с.л. вряща
● чесън - 2 скилидки
● ориз - 350 г за ризото
● бяло вино - 150 мл
● пармезан - 85 г
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Пуснете шафрана в купичка с врящата вода и оставете да престои. Сипете бульона в тенджера и го кипнете. Намалете огъня. Разтопете 55 г от маслото в обособен съд, прибавете лука и чесъна и ги задушете за 5 минути.

Добавете ориза и го задушете. Сипете бялото вино и гответе, до момента в който съвсем се всмуква. Продължете да готвите, като прибавяте по малко от бульона, в продължение на 20 минути.

Добавете водата с шафрана, оставащото масло и пармезана. Овкусете със сол и черен пипер, гответе още 1-2 минути и поднесете незабавно.