Пролетен сладкиш с рикота и свежи плодове
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. М● сол - 1 щипка
● захар - 170 г кристална
● ванилова захар - 1 пакетче
● прясно мляко - 150 мл стайна температура
● зехтин - 100 мл екстра Върджин
● олио - 30 мл слънчогледово
● брашно - 260 г универсално
● бакпулвер - 1 ч.л. равна
●
ПЛЪНКА
● рикота - 350 г
● захар - 2 с.л. кристална
● ванилова захар - 1 пакетче
● яйца - 1 бр. М
● царевично нишесте - 1 с.л.
● плодове - 350 г микс от свежи или замразени
● ягоди
● череши
Начин на подготвяне
Ако се употребяват замразени плодове, е добре да се извадят авансово за 20 минути на стайна температура, малко да се провиснал, само че не и да се размразят изцяло.
В купа се разрушава с телена бъркалка рикотата със захарта, нишестето, ваниловата захар и яйцето. Оставя се настрани до използването ѝ.
В купа се разрушават 2 яйца и захарта, солта и ваниловата захар до побеляване на яйцата и очевидно да удвоят размера си, само че не е належащо сместа да може да рисува числа.
На струйка се прибавят смесените зехтин и олио, разрушава се на ниска степен.
На три порции се прибавя брашното с бакпулвера, като се редува с прясното мляко и се приключва с брашно. Разбива се всичко до гладка примес на ниска степен на миксера.
Готовата примес за сладкиша се изсипва в тавичка за печене 35 /25 см покрита с намаслена с масло хартия за печене. Заглажда се.
Върху положеното тесто се разхвърлят плодовете.
Между тях може и върху плодовете се изсипва със супена лъжица от сместа с рикотата.
Много деликатно и леко, без да се стига до дъното на тавичката, с дълго дървено шишче се разбърква в концентрични кръгове за луксозния плодов сладкиш.
Пече се пролетен сладкиш с рикота и свежи плодове в загрята фурна с вентилатор на 170 °C за към 35 - 40 минути.
