Сос за патешко
Необходими Продукти
● алено вино - 200 мл● сладко от боровинки - 3 с.л.
● портокали - 2 броя
● пилешки бульон - 1 кубче
Начин на подготвяне
За приготвянето на този сос за месо са нужни самообладание и дребна чаша вино за положителното въодушевление на готвача! Предназначен е за патешко магре, само че използването е напълно по убеждение на готвача.
За приготвянето на соса ви би трябвало авансово нагорещен тиган. За предпочитане по-дълбок.
Докато тиганът се награвя (аз го избирам на оптималната степен), се разтваря 1 кубче пилешки бульон в 300 грама топла вода. За положителното му разтваряне може да разбъркате водата, откакто поставите бульона.
След като тиганът е задоволително парещ, се изсипва разтвореният бульон. Изчакайте 5 минути да се загрее в тигана. Междувременно отпийте от хубавото вино - ужасно е!
Следващата стъпка е да добавите виното в тигана при бульона. Веднага по-късно сложете 3 супени лъжици от боровинковото сладко. За по-сладък усет на сос, може да добавите още от боровинките. Накрая изцедете двата портокала и прибавете соса с боровинки в тигана. Важно - не добавяйте сол, защото бульонът е задоволително солен самичък по себе си.
Оставете тигана за към 15 минути, до момента в който сосът за патешко се редуцира до мечтаната от вас консистенция. В случай на по-силен котлон, не оставяйте течността да стане прекомерно гъста, защото при следващо предпазване в ледник се сгъстява и се трансформира в по този начин наречената 'гума'.
След като сосът е подготвен, полейте върху патешкото месо, колкото ви сърце желае!
