Колкото по-пресни са аспержите, толкова по-вкусна ще бъде вашата супичкаНеобходими

Колкото по-пресни са аспержите, толкоз по-вкусна ще бъде вашата супичка

Необходими Продукти

● захрин - 2 с.л. зехтин или несолено масло
● чесън - 3 скилидки смлени
● лук - 1 бр. дребна глава тънко нарязан
● аспержи - 2 кг пресни, почистени, нарязани на 2 см
● пилешки бульон - 2 ч.ч. или зеленчуков + още
● прясно мляко - 1 ч.ч. топло (цяло или 2 процента)
● брашно - 1 1/2 с.л.
● сол
● черен пипер - на усет
● средиземноморски подправки - на усет
●

Гарнитура

● зехтин
● крутони
● сушени маслини

Начин на подготвяне

Приготвянето на тазикремсупа от аспержи е суперлесно и бързо, тъй като съдържа единствено няколко съставки. Тук няма нищо доста изтънчено. Просто елегантно и освежаващо и лишава единствено 30 минути!

Април е и кремообразната чорба от аспержи е всичко, което желая!

Вкусно е, а пресните аспержи са сезонни.. Страхотното в нея е, че се прави със здравословни съставки. Вместо тежка сметана за втвърдяване на супата употребявам мляко и брашно, които придават на тази зеленчукова чорба страхотна консистенция.

Обикновено върша огромна партида и я заледявам, с цел да е постоянно разполагаем, когато пожелая.

В огромна тенджера разтопете 2 с.л. масло или зехтин. Задушавате, лук и чесън, до момента в който омекнат, към 6-8 минути като разбърквате.

Добавете аспержите и бульона. Оставете да заври и намалете да къкри. Оставете да къкри към 10-12 минути или до момента в който аспержите омекнат.

Разтворете брашното в топло мляко и разбъркайте в супата. Оставете да къкри, до момента в който се сгъсти, към 3 минути, като се разбърква понякога. Няма да е прекомерно плътна.

След като се сгъсти, пасирайте супата благодарение на потапящ пасатор.

Забележка: Ако нямате потапящ пасатор, можете да употребявате миксер, блендер и да бъдете деликатни, най-добре да отделяте дребни количества във висока купа. След това върнете в тенджерата.

Проверете консистенцията. Ако желаете да е по-плътна, разтворете още малко брашно в топло мляко и разбъркайте в супата, оставяйки да къкри още няколко минути, с цел да се сгъсти. Ако желаете да е по-рядко, просто прибавете още мляко или бульон. Подправете със сол и черен пипер на усет и средиземноморски подправки.

За сервиране, гарнирайте с крутони, пресни или сушени билки, струйки зехтин, надробен черен пипер... зависи от вас! Наслади се!

Бележки:

Използвайте пресни аспержи за най-хубави резултати!

Съхранение: Съхранявайте в херметически затворен резервоар в хладилника до 3 дни.