Когато чуем Великден, първите неща, за които се сещаме, са

Когато чуем Великден, първите неща, за които се сещаме, са боядисани великденски яйца и домакински козунак. Това толкоз вкусно тестено произведение, меко като облак, от което можете единствено да си облизвате пръстите.

Козунакът е сладостен ритуален самун, тип погача, който се подготвя като част от обичайна софра на Великден. Този ритуален самун обаче с годините се трансформира в прелестна закуска или десерт за всекидневието, който всички ние обичаме.

Съществуват доста и разнообразни предписания за Козунак - типичен, с ядки, със стафиди, с локум, с шоколад и доста други.

Който и от разновидностите да изберете, знайте, че самото подготвяне на козунак не е толкоз елементарно и би трябвало прецизно да спазвате стъпките, с цел да може той да стане по-вкусен и по-мек (бухнал).

Друга причина е и това, че особено за него е да се къса на конци, което няма по какъв начин да се получи, в случай че се опитаме да го създадем прекомерно бързо, тъй като нямаме време. Ето за какво би трябвало да отделим време, сила и обич, с цел да може нашият козунак да стане съвършен.

Козунакът може целогодишно да се откри в комерсиалните вериги, само че около един от най-светлите празници производителите ни заливат с козунаци, които са цялостни с набухватели.

Именно заради тази причина е редно, да се научим да си го подготвяме сами козунак вкъщи. Как се прави козунак - управление за начинаещи:

Необходими артикули:

Брашно - 1.400 г

Яйца - 7 бр.

Прясно мляко - 300 мл на стайна температура

Захар - 450 г

Жива квас - 65-70 г

Олио - 250 мл

Сол - щипка

Ванилия - 3 бр.

Начин на подготвяне:

Маята се разтваря в 100 мл прясно мляко, в които се прибавят 1 ч.л. захар и 2 с.л. брашно. Трябва да се получи хомогенна примес с плътност като за пухкави палачинки.

Сместа се оставя да шупва на стайна температура и се завива с фолио за пакетиране или забрадка. Яйцата и захарта се разрушават с останалото мляко, ванилията и солта. Към тях се прибавя втасалата примес и се разбърква.

В съд за месене сипете кг брашно и в кладенчето, което сте оформили, сипете яйчената примес. Прибавете към тестото и олиото. Тестото за козунака се меси, до момента в който стане по-жилаво, покрийте го и го оставете да шупва на стайна температура за 3 часа.

След като втаса, оформете козунака си и по избор го поръсете с настърган шоколад, резени локум, стафиди, ядки.

Ако желаете козунакът ви да е без добавки, го намажете леко с разтопено масло и разрушено яйце и поръсете с кристална захар. Печете козунака си в авансово загрята на 150 °C фурна за 40 минути.

Задължително хвърлете взор и на тези вкусотии за хрумвания:

- козуначени сладкиши;

- козуначени мъфини;

- козуначени плитки.