Белите картофите? Лишавате се от най-ценната им част!
Картофите са една от най-разпространените храни освен у нас, само че и по света. Те се отглеждат относително елементарно, подготвят се бързо и са доста апетитни и засищащи. Затова участват в редица салати, супи, яхния, а от време на време даже в десерти.
Всеобщо признато е картофите да се употребяват, откакто бъдат обелени. Но тъкмо това съгласно някои експерти по хранене е груба неточност, тъй като точно в обвивката на картофите се съдържат най-ценните хранителни субстанции на клубеноплодния зарзават.
Според тях кожицата на картофите е източник на витамин и минерали. В състава ѝ се срещат желязо, фибри, фолиева киселина, витамин С, калций, калий, магнезий.
Обвивката е една от най-ценните елементи на картофа, макар че ние всеобщо я отстраняваме. В нея се срещат доста повече хранителни субстанции, в сравнение с в месестата част на продукта. Има сред пет и 10 пъти повече антиоксиданти, в сравнение с в тази част, която консумираме главно. Така че по опция не белете картофите, когато ги приготвяте, поучават експертите.
Ако имате опция също по този начин, избирайте пресни картофи, при които кората е най-нежна и не се усеща толкоз, допълват специалистите.
Те предлагат преди сготвяне картофите да се измиват добре с четка под течаща вода, с цел да се отстранят мръсните натрупвания по тях, само че да се запазят скъпите субстанции.
Ако и вие желаете да похапвате повече необелни картофи и се чудите в коя рецепта да ги вложите, пробвайте тези Пикантни картофи. Те са апетитни, уханни и са идеалното мезе за бира.
Необходими артикули: 1 кг картофи, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. черен пипер, 1 ч.л. куркума, 1 ч.л. розмарин, 1 ч.л. чесън на прахуляк, зехтин, сол - на вкус
Начин на подготвяне: Картофите се изчеткват добре на течаща вода и без да се белят, се режат на полумесеци. Поръсват се с всички сухи съставки и се поливат с 2-3 струйки зехтин. Разбъркват се добре, тъй че подправките да полепнат по тях и се разпределят върху хартия за печене в тава. Пекат се към 40 минути на 190 градуса, или до момента в който получат прелестен златист тен.
