Д-р Марин Мухтаров бие аларма: Марулите могат да бъдат много опасни ако...
Каква е хранителната полезност на сезонните зеленчуци? Защо е значимо да ги почистваме и измиваме усърдно? Кой е най-подходящият метод за приготвянето им? С какво да ги комбинираме, с цел да се оправим със зимното напълняване?
Отговор на тези още въпроси вижте в изявлението с доктор Марин Мухтаров - експерт по вътрешни заболявания и гастроентерология в болничното заведение в Кърджали. Д-р Мухтаров е минал ендоскопско образование в “Academisch Medisch Centrum” - Амстердам, Холандия и за първи път вкарва метода колоноскопия на територията на Кърджалийски район. През 2015 година приключва магистратура по “Обществено здраве и мениджмънт” в МУ-София, а през 2016 година придобива просветителната и научна степен “Доктор” в Националния център по заразни и паразитни заболявания, София. Отличен е с премията “Проф. доктор Константин Чилов” за 2016 година
- Д-р Мухтаров, в този момент е сезонът на марулите. Доколко потребни са те и могат ли да бъдат и рискови? Как да ги измиваме, с цел да се предпазим от паразити да вземем за пример?
- Да стартираме оттова, че зеленчуците, в това число и марулите, имат доста положителни вкусови качества поради съдържащите се в тях етерични масла и органични киселини. Те придават присъщия усет на зеленчука, който е най-наситен, когато го консумираме недопечен. Туршиите и киселото зеле също са потребни, само че с отминаването на зимния сезон приключихме с тях.
От зеленчуците се подготвят разнородни ястия, като готвенето им цели, от една страна, да се запазят потребните субстанции, а от друга - да са готови по този начин, че да са по-лесно смилаеми и усвоими от организма. Преди обаче да стигнем до метода им на култивиране, който може да е машинален, химичен или топлинен, е значимо да посочим, че от хигиенична позиция е значимо почистването и измиването им. Особено на нискостеблените зеленчуци, каквато е марулята.
Цялото изявление с доктор Марин Мухтаров четете в zdrave.to
Отговор на тези още въпроси вижте в изявлението с доктор Марин Мухтаров - експерт по вътрешни заболявания и гастроентерология в болничното заведение в Кърджали. Д-р Мухтаров е минал ендоскопско образование в “Academisch Medisch Centrum” - Амстердам, Холандия и за първи път вкарва метода колоноскопия на територията на Кърджалийски район. През 2015 година приключва магистратура по “Обществено здраве и мениджмънт” в МУ-София, а през 2016 година придобива просветителната и научна степен “Доктор” в Националния център по заразни и паразитни заболявания, София. Отличен е с премията “Проф. доктор Константин Чилов” за 2016 година
- Д-р Мухтаров, в този момент е сезонът на марулите. Доколко потребни са те и могат ли да бъдат и рискови? Как да ги измиваме, с цел да се предпазим от паразити да вземем за пример?
- Да стартираме оттова, че зеленчуците, в това число и марулите, имат доста положителни вкусови качества поради съдържащите се в тях етерични масла и органични киселини. Те придават присъщия усет на зеленчука, който е най-наситен, когато го консумираме недопечен. Туршиите и киселото зеле също са потребни, само че с отминаването на зимния сезон приключихме с тях.
От зеленчуците се подготвят разнородни ястия, като готвенето им цели, от една страна, да се запазят потребните субстанции, а от друга - да са готови по този начин, че да са по-лесно смилаеми и усвоими от организма. Преди обаче да стигнем до метода им на култивиране, който може да е машинален, химичен или топлинен, е значимо да посочим, че от хигиенична позиция е значимо почистването и измиването им. Особено на нискостеблените зеленчуци, каквато е марулята.
Цялото изявление с доктор Марин Мухтаров четете в zdrave.to
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ