Сиропиран сладкиш Марбея
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● белтък - 1 бр.
● захар - 130 г
● кисело мляко - 300 г
● олио - 80 мл (или зехтин)
● брашно - 4 с.л. с връх
● лешници - 3 - 4 с.л. смлени
● портокал - 1 бр. тънко настъргана кора
● грис - 250 г
● бакпулвер - 1/2 пакетче (5 г)
●
За сироп
● вода - 750 мл
● захар - 500 г
● портокал - 1 бр. кората
● ромова есенция - 3 капки
Начин на подготвяне
Приготвяме сиропа, като слагаме водата, портокаловата кора и захарта на мощен огън. Щом закъкри, понижаваме огъня на сдържан, варим 10 минути и отстраняваме. Прибавяме капките ромова есенция и оставяме сиропчето да се охлади, като през това време се заемаме със тестото за сладкиша.
Разбиваме яйцата, белтъка и захарта до побеляване и прибавяме киселото мляко и олиото на стайна температура. При непрекъснато разтрошаване слагаме и гриса, портокаловите корички (важно е да са доста тънко настъргани) и смлените лешници.
Накрая пресяваме брашното със бакпулвера непосредствено към сместа и разбъркваме до еднородност с дървена или силиконова шпатула.
Изливаме сместа в намаслена и набрашнена тавичка и печем на 190 градуса 28-30 минути (фурната би трябвало да е загрята предварително).
С съчка за зъби аз върша голям брой дупчици по повърхността на изпечения към този момент сладкиш, по този начин не се виждат, до момента в който с вилица да вземем за пример си личат повече.
Изливаме студения сироп върху горещия сладкиш и оставяме да попие. Не е нужно да чакате цяла нощ или доста часове. До 2 часа сиропът е попил добре и е готово за консумация.
Ако изваждате сладкиша от ледник, оставяйте на стайна температура известно време преди сервиране - ароматите по този начин се усещат по-добре и е по-вкусен.
Гарнирайте със сметана и плодов топинг по желание.
Да ви е сладко!
