Пилешки рулца по римски
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 200 г тънки филийки● прошуто слайс - 6 бр. филийки фино нарязан бекон
● салвия - 1 с.л. сушена или 6 листенца прясна
● сол
● черен пипер - на усет
● мащерка - 2 стръкчета
● шунка - 40 г (6 тънки резена )
● ементал - 40 г (6 тънки резенчета или скаморца)
● бяло вино - 60 мл (без сос и 100 мл за сос)
● краве масло - 20 г или 1с.л. зехтин
● чесън - 1 скилидка (обеленa и нарязанa)
Начин на подготвяне
Тайната на съвършените пилешки рулца по римски е да се употребяват тънки филики от месо!
Ако имате цяла пилешка гърда, използвайте Колбасорезачка, с цел да направи филийките с идентична дебелина към 3-4 милиметра! В тази рецепта за пилешки рулца съм избрала да направя пилешки рулца с прошуто и ементал! Уникална, вкусна и диетична композиция, която не отстъпва на обичайна рецепта с телешко и също харесвана в Италия!
Можете да се оставите на въображението си и въз основа на това, което имате в хладилника, да приготвите пълнените пилешки рулца, както предпочитате! Можете да замените бекона с шунка, като ги извършите с шунка и сирене или пушена скаморца колбас.
Веднъж направени, можете да изберете дали да приготвите пилешките си рулца във фурната или в тиган, аромати по ваш избор като култивиран чай или розмарин, мащерка и скилидка чесън! И в двата случая бавното готвене с прибавяне на вино или вода ще разреши да имате доста меки пилешки рулца, които няма да изсъхнат и ще бъдат доста вкусни!
Гарнитура по ваш избор изберете като печени картофи или сезонна гарнитура! Аз имах мариновани гъби и ги прибавих към виното със 2 с.л. заквасена сметана и 1 с.л. каперси. Това е, тъй като избрах мащерка и салвия като мирис.
Поставете комат прошуто върху дъската за рязане, прибавете филийката от пилешко, прибавете комат шунка върху всяка филийка и в центъра едно или две части ементал (избирайте твърдо сирене, което да не се разтече при задушаването на вкусните руладини). Завийте рулцата компактно и запечатайте с 1 съчка за зъби от всяка страна.
Първи вид за печене на рулцата:
Подредете ги в тавичка за печене, леко намазана с масло, 1 скилидка обелен и нарязан чесън, култивиран чай или розмарин.
Добавете 1 супена лъжица олио и 2 вода. Печете на 180 градуса за към 20 минути, последните 5 минути включете решетката и преминете към върха, с цел да стане кафяв беконът.
Втори вид за приготвени на тиган:
Загрейте 1 с.л. масло (зехтин) и обелен и нарязан чесън.
Изпържете до зачервяване на чесъна за няколко секунди. Извадете скилидката чесън от мазнината, когато се зачерви!
Добавете рулцата и супена лъжица листа от култивиран чай (или пресни листа) и стръкчета мащерка.
Изпържете ги половин минута от всяка страна. След това прибавете 1 супена лъжица вино. Сотирайте за 2 минути на мощен огън без похлупак от двете страни.
След това прибавете останалото вино и гответе с похлупак за 5-6 минути, като внимавате да не останат без течност. Ако се наложи, добавите 1 супена лъжица вода.
Сервирайте пилешките рулца по римски горещи с гарнитура по ваш избор! Добър вкус!
