Тайната на вкусния тиквеник
Има неща в живота, които в никакъв случай не се не помнят. Има усети, които се помнят дълго, тъй като са неповторими. Такъв е усетът на баницата с тиква, или казано разговорно, на тиквеника. Уханието на този десерт най-често свързваме със мемоари от детството, асоциираме с топлота и уют, с празнично въодушевление.
Тиквеникът е тип сладка баница, която се прави с кори, настъргана тиква, орехи и сладкарски подправки - ванилия и канела. Сладкият усет се реализира с бяла или кафява захар.
Вариациите на тиквеника са доста, само че най-вкусна става баницата с домашно разточени кори. Изисква се да са фино разточени, само че с цел да се реализира съвършенство е належащо майсторство и дълъг опит, както и задоволително свободно време. Алтернатива на тънкокората домашна баница с тиква е тази, приготвена с фабрични кори. Ето една рецепта за по-бързия вид с подготвени кори.
Необходими артикули:
1 кг тиква
1 пакет подготвени кори за баница Фамилия
250 грама орехи
250 мл олио
250 грама захар
1 канела
2 ванилии
Пудра захар
Начин на подготвяне:
Тиквата, обелена и почистена, се настъргва на ренде. По опция би трябвало да бъде ситно настъргана.
В касерола или различен бездънен съд се задушава тиквата с олио, до момента в който омекне. Ако е належащо се прибавя кафена чашка вода.
Снема се от котлона и се прибавят захарта, канелата и ореховите ядки, смлени или счукани на ситно.
Поставят се две кори една върху друга и горната се намазва добре с олио. Слага се по цялата повърхнина на кората от сместа с тиквата и се завива на руло.
В намаслена тава се свива кората като охлюв и се слага с центъра. После се реди втори ред към нея и по този начин до запълване на тавата.
Тайната на вкусния тиквеник е в печенето. Слага се във фурна на 180 градуса за към 45 минути, като се ревизира дали е изпечен в дълбочина с съчка за зъби. Трябва добре да се зачерви. След като се извади от фурната се пръска с малко вода и се завива с забрадка да омекне. При поднасяне може да се поръси с пудра захар.
