Идеята за тази паста ми хрумна заради една несправедливост. Смятам,

Идеята за тази паста ми хрумна поради една неправда. Смятам, че ът е доста подценяван за кулинарията у нас. Сякаш го хапваме единствено на туршия, където несъмнено е цар, само че той просто би трябвало да бъде оправдан. Карфиолът има нежна консистенция и мек усет, което в действителност го прави даже доста изтънчен зарзават, а белият му цвят несъмнено придава визия на всяко ядене. Както е този случай - един прелестен дзен контрастност.

Нашата дзен паста се подготвя доста бързо, едвам се сварят фусилите. Избрах този тип паста, фусили, само че по усет или наличност, може да е всевъзможен вид, стига размерът да е приблизително огромен – пенне, фарфале, конкиле и така нататък

Пълнозърнеста паста с и сос със синьо сирене



Приготовление

Сваряваме пастата съгласно напътствието на опаковката. През това време накъсваме а на дребни розички, бланшираме или сваряваме на пара за 5 минути във вряща вода с малко сол. Добавяйте сол най-после на ястието, тъй като синьото сирене е солено така и така.

Важно е да не прекаляваме с варенето, тъй като ът би трябвало да остане хрупкав.

Докато ври пастата, загряваме на приблизително мощен котлон сметаната и като заври, слагаме в нея натрошеното синьо сирене, понижаваме котлона и бъркаме до момента в който сиренето се разтвори изцяло.

Слагаме към соса омекналия и хубаво разбъркваме. Захлупваме с капака и оставяме настрани.

Междувременно нашата паста се е сварила и имаме две благоприятни условия – да я отцедим и да сложим при а, да се смесят добре и сосът да попие в пастата или да сервираме пастата в паница и да сложим от соса от горната страна. Лично за мен първият вид е по-вкусен, само че вторият е по-представителен за посетители, да вземем за пример.