Паниран кашкавал тип Хепи
Необходими Продукти
● кашкавал - 400 г● яйца - 2 бр.
● брашно - 1 ч.ч.
● бира - 1 ч.ч. светла
● газирана вода - 5 с.л.
● сол - 1 ч.л. равна
● черен пипер - 2 щипки
● чесън - 1 щипка, на прахуляк
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
За да приготвите страхотната панировка вид Хепи, разделете белтъците от жълтъците на двете яйца. Аз употребявам най- огромният размер-XL яйца.
Разбийте белтъците със солта на бухнал и корав сняг. В обособена купа сложете жълтъците, разбъркайте ги и към тях сипете бирата, а по-късно и брашното. Разбийте доста добре, с цел да няма бучки. Газираната вода я прибавете единствено в случай че консистенцията ви се види доста гъста.
Получените две смеси би трябвало да са идентични по размер.
Към тази с жълтъците започнете да прибавете разрушените белтъци и разбърквайте гладко с шпатула до усвояването им и приемането на пухкава примес. Подправете с черен пипер и чесън на прахуляк.
Така приготвената панировка оставете за 1 час в ледник.
Кашкавалът, който ще панирате, не би трябвало да е доста леден, нито пък на стайна температура, с цел да бъде мек и топъл от вътрешната страна, откакто се панира. Ако обаче ползвате подобен тип, който е доста мек като консистенция, то по- добре да е си е леден, непосредствено изваден от хладилника.
Нарежете го на верни едри кубчета или правоъгълници.
Загрейте олиото на мощен огън, една две степени под оптималната.
Потапяйте парченцата кашкавал във пухкавата панировка и пържете до златисто.
Готовите панирани кашкавалчета вадете върху кухненска хартия, която да всмуква мазнината, след това подредете в паница за сервиране.
Поднесете класическото мезе наложително топло и хапвайте паниран кашкавал вид Хепи с чаша бира или винце.
Добър вкус!
