Хекът e здравословна и вкусна риба. Месото от хек е

Хекът e здравословна и вкусна риба. Месото от хек е богато на разнообразни микроелементи, а също по този начин е източник на протеини и витамини. Филето от хек се употребява при диети, като добавя тялото с потребни субстанции и прави диетата по приятна с вкусни ястия от тази риба.

Но самото месо на рибата хек е доста изсъхнало и с цел да я приготвите, би трябвало да употребявате разнообразни кулинарни трикове. Преди да я сготвим, всички си задаваме въпроса: Как да сготвим хек, тъй че рибата да се получи сочна, вкусна и без кости?

С тази рецепта ще разкрием тайните на нейното подготвяне:

риба – 3 бр. дребни Хек

масло – 100 г

самун – 8 филийки

яйца – 2 бр.

сол и черен пипер – на вкус

1. Идва ред на първата загадка - с цел да създадем филето нежно и с необикновен усет и хрупкава обвивка, ще запържим хека с галета. И то не закупени от магазина, а домашно приготвени.

В тава натрошаваме меката част на филийките и отделяме корите. Поставяме тавата в авансово нагрята на 100 градуса за 1 час. Когато засъхнат, изваждаме тавата от фурната и оставяме трохите да се охладят;

2. Почистваме хека от люспите доста добре, не би трябвало да остават люспи. Измиваме усърдно рибата под студена течаща вода, като в същото време почистваме хека от вътрешностите. Поставяме натрупа върху дъска и отделяме филето с нож по билото, като стартираме от опашката към главата;

И по този начин, извадихме филето от едната страна, обръщаме рибата от другата страна върху дъската за рязане и отстраняваме второто рибно филе, като още веднъж започваме от опашката към главата. Когато извадим филетата, изваждаме от тях ребрените кости и изрязваме перките с дребните кости, от горната страна и отдолу;

3. Разбийте яйцата в купа, прибавете 2 с.л. ледена вода и леко разбийте сместа с вилица. Върху дъска за рязане натрошаваме хлебните трохи, като авансово сме ги сложили в торбичка. Потопете всяко филе от хек в яйцата, след което в галетата;

4. Последната загадка за апетитен хек е, че ще го пържим в масло. Така ястието ще се получи доста нежно, леко мазно и хекът няма да е изсъхнал. Поставете тигана на сдържан огън и разпределете маслото върху него. Загрейте, до момента в който маслото се разтопи, в този случай би трябвало да действате бързичко, с цел да не прегори маслото. Добре ще е, в случай че маслото не се разтопи изцяло.

5. Поставяме оваляното филе хек в тигана и запържваме на сдържан огън за към минута от двете страни. Панираният хек би трябвало да е затрупан с вкусна златиста коричка, само че маслото не трябва да прегаря.

Сега към този момент знаете по какъв начин да приготвите хек, тъй че панираното рибно филе да е нежно и вкусно!

Приятен вкус!