Малки селски кифлички с локум
Необходими Продукти
● брашно - 260 г● квас прясна - 10 г
● жълтъци - 3 бр.
● захар - 60 г
● прясно мляко - 100 мл
● маргарин - 40 г /немско/ с масло за доомесване
● олио - 2 с.л
● сол - 1 щипка
● локум
Начин на подготвяне
Затопляме леко прясното мляко и вътре слагаме 2 с.л от брашното и 1 с.л от захарта дружно с маята. Разбъркваме доста добре. След като сме размили мята в течността, тогава слагаме брашното и захарта в съответното количества. Покриваме с забрадка за 10 мин да бухне и стане гъста каша.
В съд пресяваме брашното и си вършим кладенче.
В купа си разрушаваме 2 от жълтъците и захарта. Вътре при брашното слагаме шупналата квас с прясното мляко и разрушената примес. Добавяме и щипка сол.
Замесваме меко тесто. Размекваме си маргарина с маслото и доизмесваме тестото. Правим го на топка и го оставяме да втаса на топло, до момента в който си уголеми размера към 50 мин.
След като втаса тестото, го разделяме на две топки и ги разточваме. Режем листа на квадрати. В началото на всеки слагаме по 1/2 разтегнато локумче, затваряме от двете страни и навиваме. Трябва да се получат дребни вити кифлички.
Втория лист можем да нарежем на дребни триъгълници. В началото на всеки слагаме локумa, затваряме, с цел да не се разтече локумът и навиваме. Слагаме хартия за печене в тава и нареждаме кифличките на разстояние.
Оставяме ги по този начин на топло за 30 мин. Разбивам в купичка 1 жълтък и 2 с.л. олио с вилица и мажем кифличките с локум. Печем в загрята на 180 г фурна до подготвеност.
Да ви е сладко!
