Миди Дяволски нокът с масло и босилек
Необходими Продукти
● миди демонски нокът - 8 - 10 бр. замразени● масло - 20 - 25 г
● чесън - 2 скилидки
● див лук - 8 стръкчета
● босилек - 1 филиз или 7 - 8 листа
● сол - 1 щипка
● зехтин - 3 - 4 с.л.
Начин на подготвяне
Въпреки малко неприветливото си име тези миди са неповторимо вкусни и приятни и считани за същински деликатес. С доста месце под тънката си черупка те са едно прелестно мезенце за бяло вино в летните дни.
Тъй като по-трудно се намират пресни, ще ви показва рецепта за замразени миди Дяволски нокът.
Особеност тук, е че когато ги извадите от фризера, би трябвало да ги оставите за 4 часа в ледник, по опция на най-долния рафт. След това ги потопете във няколко води и те ще се отворят. Не е нужно водата да е подсолена, както вършим при живите пясъчни миди, които по този метод сами изхвърлят песъчинките, намиращи се под черупката.
Изплакнете хубаво морските блага, с цел да сте сигурни, че няма останал пясък и ги оставете върху кухненска хартия, с цел да попие тя непотребната влага от тях.
Загрейте по едно и също време два съда - необятен тиган на мощен огън и различен дребен комфортен съд, да вземем за пример тенджерка, на слаб огън.
В тенджерката сложете да се разтопява постепенно маслото и непосредствено вътре нарежете чесъна на тънки филийки.
В загретия на мощен огън тиган сложете малко зехтин и подредете отворените миди с черупките изпод.
Във вътрешността им с месцето ръснете още зехтин и малко сол и оставете да се готвят 2-3 минути или до момента в който видите, че мидените ядки се свиват леко и от транспарантни стават млечно бели. Ръсвайте и в допълнение зехтин, с цел да не изсъхват.
Ако мидите са много огромни и дебели, може да ги обърнете за малко откъм месото - единствено леко да се опърлят и добият тен.
За да останат нежни не ги пресготвяйте, в случай че прекалите с времето стават жилави.
През всичкото това време наглеждайте маслото с чесъна и щом стане леко златист дръпнете от огъня и ароматизирайте в допълнение с раздробен див лук.
Готовите миди подредете в плато и залейте със сосчето от масло.
За свършек прибавете още мирис с босилека, подреждайки от горната страна листата или накъсвайки ги повърхностно.
Всички тези усети доста си подхождат, въпреки че и сама по себе си тази неповторима мида си е задоволително ароматна. Но дано пробваме и разнообразни комбинации, с цел да разберем кое най-вече ни подхожда.
Съвет: Консумирайте постоянно до момента в който са топли!
Добър вкус!
