Как да готвим гъби кладница?
Гъбите кладница са измежду желаните гъби, които като се изключи че са годни за ястие, са и извънредно вкусни и лесни за подготвяне.
Те се срещат най-много през дъждовното есенно време, тъкмо преди рухването на първите снегове, само че е допустимо да бъдат открити и през ранната пролет. Много елементарно се култивират, заради което са публикувани на всички места по света, изключително в азиатската кухня.
За разлика от множеството гъби, гъбите кладница не се изсушават, а се съхраняват мариновани. Освен това, още веднъж за разлика от множеството гъби, те нямат изключително изразителен усет или мирис и не трансформират цвета на готвеното с тях ядене.
Поради тази причина съумяват да попият безусловно всички съставки и подправки, които сте поставили към тях и на процедура могат да бъдат употребявани по всевъзможен вероятен метод в кулинарията. Ето въпреки всичко някои хрумвания:
Задушени гъби кладница в масло като гарнитура
Необходими артикули: 500-600 г кладница, 4 с. л. масло, няколко стръка копър, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Гъбите се измиват хубаво и се нарязват на ивички. В бездънен тиган се поставя маслото и откакто се сгорещи се прибавят и гъбите. Запържват се за 2-3 мин., след което се оставят да се задушават под похлупак на муден огън. Малко преди да са изцяло подготвени се подправят със сол и черен пипер на усет и се поръсват със ситно нарязания копър.
Снимка: ГЕРГАНА ЯНКОВА Панирани гъби кладница
Необходими артикули: 500- 600 г гъби кладница, 2 яйца, 2 с. л. брашно, 1 с. л. прясно мляко, сол и черен пипер на усет, олио за пържене.
Начин на подготвяне: Гъбите се измиват и се отстраняват пънчетата. Частта, което ще се панира, се подсушава с кухненска хартия.
По предпочитание кладницата може да бъде нарязани на две, само че не е наложително. В купа се разрушават яйцата дружно с брашното, млякото и подправките. В тиган се поставя да се сгорещи задоволително олио, гъбите се потапят в панировката и се изпържват от двете страни до златисто.
Гъби кладница на скара
Необходими артикули: 500- 600 г гъби кладница, 5 с. л. зехтин, 1 скилидка чесън, няколко стръка копър и прясна мащерка, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Всички подправки дружно с пресования чесън се смесват в купа. С тази примес се мариноват измитите и нарязани гъби за към 3- 4 часа, след което се пекат на скара от всяка страна за към 3 - 4 мин, според от силата на огъня.
Разгледайте и другите наши предписания за гъби, предписания за кладница, а за какво не и гъби в масло.
