Гъбена супа със зеленчуци и черен ориз
Необходими Продукти
● печурки - 200 г бели, нарязани на филийки● моркови - 2 приблизително огромни
● картофи - 1 огромен
● лук - 1 глава кромид
● чесън - 3 скилидки
● зехтин - 2 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● къри - 1/2 ч.л. на прахуляк
● масло - 1 с.л.
● черен ориз - 1/2 ч.ч.
●
за застройката
● яйца - 1 бр.
● оцет - 1 ч.л.
● зелен лук - свеж и пресни листа от босилек за поръсване
Начин на подготвяне
Морковите, картофът, лукът и чесънът се почистват и измиват и се поставят в тенджера с вода в количество, едвам ги покрие.
След като се сварят изцяло, единия морков се изважда и се нарязва на ситни кубчета, а останалите зеленчуци се пасират дружно с бульона, в който са врели.
Оризът се измива няколко пъти със студена вода и се сварява настрана до подготвеност. Прецежда се и се оставя да се изцеди хубаво от водата.
В тенджера се загрява зехтинът и в него се задушават гъбите до омекване.
Поръсват се с брашното, разбъркват се и се наливат 1-2 черпака от зеленчуковия бульон.
Прибавят се солта, пиперът и кърито и се налива останалият бульон към гъбената чорба.
Накрая се прибавят оризът и морковите и се вари на слаб огън до леко втвърдяване.
Когато всичко е сварено, гъбената чорба със зеленчуци и черен ориз се смъква от котлона, застройва се супата, прибавят се маслото и нарязаните на ситно босилекови листа и се поръсва с свеж лук.
