Палачинки във френски стил
Необходими Продукти
● брашно - 125 г● сол - 1/2 ч.л.
● яйца - 2
● прясно мляко - 300 мл
● краве масло - 30 г
Начин на подготвяне
В купа смесваме пресятото брашно и солта.
Разтапяме маслото и го оставяме встрани да се охлади.
В друга купа разрушаваме двете яйца и млякото. Разбъркваме, до момента в който се смесят съставките добре.
Изсипваме 1/3 от сместа с яйца и мляко в купата със сухите съставки. Разбъркваме добре с миксер или бъркалка, тъй че да няма бучки. Добавяме още 1/3 от яйчната примес и повтаряме процеса.
Накрая прибавяме останалите мокри съставки и разтопеното масло, след което разбъркваме.
Покриваме купата и я оставяме в хладилника за най-малко 30 минути или за една нощ. Това ще разреши на тестото да се отпусне и да няма скъсване по време на готвене.
Изваждаме сместа от хладилника и я разрушаваме за малко.
Загряваме тиган за палачинки на междинен огън. Намазваме го с малко масло и с черпак сипваме от сместа.
Готвим типичен палачинки на приблизително слаб огън за към минута, след което ги обръщаме и готвим от другата страна за към 30 секунди. Правим същото и с останалата примес.
Поради неналичието на захар тези палачинки във френски жанр могат да се сервират както със сладко, по този начин и със солена плънка.
