Физици изведоха термодинамична формулаза идеалната домашна пица, която може да

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пица , която може да съперничи на изпечената в пещ, заяви в. " Дейли мейл ".

 
Тайната е в температурата и продължителността на печенето . В електрическа фурна температурата би трябвало да е 232 градуса и печенето да продължи 170 секунди.

Физици изведоха термодинамична формула за идеалната домашна пицаThinkStock/Getty Images

За да изведат формулата, Андреас Глац от университета на Северен Илинойс и Андрей Варламов от университета " Тор Вергата " в Рим са посетили доста италиански пицарии и са разговаряли с майсторите.

 
Те изучили термодинамиката на пещите на дърва и открили, че идеално хрупкавата коричка с мека разтопена плънка се обезпечава от проводимостта, конвекцията и излъчването в пещта.
-->
В пещта дървата горят в единия ѝ край, топлината минава по извитите стени и дъното и по този начин пицата се изпича отмерено .

 
Температурата в пещите доближава до 330 градуса Целзий , като пиците се пекат две минути. Тази температура обаче е непостижима в домашни условия. Затова физиците са я понижили и са нараснали продължителността на печенето.
 
За проучването си физиците са употребявали пица Маргарита .