Азиатска салата с нудели и аспержи
Необходими Продукти
● аспержи - 300 г● броколи - 1/2 глава
● грах - 100 г хрупкав, сладостен
● тофу - 200 г
● нудели - 150 г от кафяв ориз
● джинджифил - 3 г
● чесън - 1 скилидка
● лайм - 2 бр.
● соев сос - 2 с.л.
● сусамово олио - 2 с.л.
● балсамов оцет - 1 с.л.
● нори - 1 лист
● сусам - 2 с.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л. едло млян
● морска сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
В тенджера с подобаваща величина за бамбуков съд за готвене на пара се сипва вода да заври. Посолява се.
Междувременно аспержите се измиват. Подрязват се твърдите краища и стъблата се разрязват на две под ъгъл. Броколите се накъсват на дребни розички. Стъблото се обелва и нарязва на колелца.
Над заврялата вода се поставя бамбуковия съд за готвене на пара на два етажа. Броколите, аспержите и граха се подреждат в горната част на съда.
Тофуто се нарязва на хапки и се поставя в долната част на съда. Нуделите се поставят във врящата вода под съда. Всичко се готви за 4 минути. Зеленчуците би трябвало да са нежни и да запазят цвета си.
Джинджифила и чесъна се обелват и настъргват на ситно в купа. Към тях се прибавя соевия сос, сусамовото олио и балсамико. Добавят се кората и сока на 1 лайм. Разбърква се и дресингът е подготвен.
Подготвя се поръската с нори водораслите, които се употребяват при суши. Накъсват се и се поставят в блендер с щипка морска сол и черен пипер. Блендира се.
Сусама и лютия червен пипер се запичат на изсъхнал тиган и се прибавят в блендера. Блендира се още веднъж.
Към дресинга за тази азиатска салата се прибавя малко от водата, в която са се варили нуделите и те се отцеждат. Към тях се прибавят зеленчуците, тофу и дресинга. Разбърква се. Сервира се в паница.
Поръсва се с поръската от нори. Останалото се оставя за идващ път. Азиатската салата с нудели и аспержи се сервира с резени лайм.
