Едва ли има човек, който не обича баница. Това е

Едва ли има човек, който не обича баница. Това е ядене от националната ни кухня, което е особено освен за нас, само че и за всички балкански страни. Вариантите са многочислени, названието също се мени съгласно това в коя страна от полуострова опитваме чудното тестено прелъщение.

В Турция разновидността на баницата се назовава бюрек. Под името бюрек се продава добре познатото тестено произведение с друга по състав плънка. Класиката е плънката със сирене, само че може да бъде с кайма и зеленчуци.

Най-разпространени са татарският бюрек, който е с заряд от сирене и мента. Много се харесва и водният бюрек, който се прави с варени за малко кори, а сиренето, пресният магданоз и маслото са пълнежът. Изпичането се прави в пещ, а усетът на тази закуска е превъзходен.

Много прочут е цигара бюрекът, който има форма на цилиндър, а вътре е плънката - най-често от сирене, по-рядко с кайма или зеленчуци. Когато пълнежът е от пастърма и чушки, авансово запържени в зехтин, изделието се назовава пачанга бюрек.

Може ли да си подготви домакински бюрек един новак кулинар?

Напълно допустима и изпълнима задача е да се направи бюрек, без да се изисква кулинарно майсторство.

Необходимите артикули за бюрек с типичен заряд от сирене са:

500 грама кори за баница

100 мл олио

50 г масло

Яйца - 2 бр.

Кисело мляко - 3 с.л.

Щипка сода

За заливане:

Яйца - 3 бр.

¼ л прясно мляко

Приготвяне на бюрека малко по малко:

Плънката се подготвя, като в купа се смесват 2 яйца, сиренето и киселото мляко, в което се поставя содата да кипне.

Дъното на тавата, където ще се пече бюрекът, се намазва с масло и се редят 3 кори за баница, като всяка от тях се поръсва с олио.

Отгоре се сипва от плънката.

Следват 3 кори за баница и още веднъж плънка, до момента в който се подреди цялото наличие. Завършва се с кори за баница, а не с плънка.

Подготвеният бюрек се реже на части, както пицата.

Маслото се разтопява в съд на котлона и се залива бюрекът.

Яйцата за заливката се разрушават с прясното мляко и бюрекът се залива.

Пече се във фурната на 180 градуса за към половин час.

Сервира се с чаша леден айрян.

А в случай че желаете да се потопите в царството на вкусния бюрек, разгледайте нашата изложба, където сме събрали доста от най-традиционните турски баници.