Лютите чушки борят холестерола
Един от най-популярните зеленчуци на българската софра е пиперката. Тя се включва както в доста ястия, по този начин и може да се употребява независимо. И с изключение на с изключителните се вкусови качества, тя ни радват и с букет от скъпи субстанции.
Още през далечният ХVII век лекари и знахари предписвали стрити на дребни късчета чушки на страдащите от ишиас. Подобна била рецептата и за решение проблемите с храносмилането и отделянето на газове.
Днес актуалната медицина удостоверява лечебната мощ на този апетитен зарзават. Доказано е, че чушките имат способността да подтикват стомашната секреция. Освен това са измежду най-богатите източници на витамини. Интересното е, че колкото по-зрял е плодът, толкоз повече витамини има в него.
В чушките има обилие от витамин В комплекс. В алените чушки има 30 пъти повече каротин, за сметка на зелените, само че пък в зелените има 4-5 пъти повече витамин С, в сравнение с в лимоните. До тях се приближава само черното френско грозде.
Поради това е целесъобразно чушките да се се включват в менюто на хора, страдащи от анемия, защото положителното съответствие сред витамините С и Р спомага за подсилване стените на кръвоносните съдове. Посоченият витамин Р се съдържа основно в алените и жълтите камби, което е най-полезно и за хората, страдащи от диабет.
От сортовете чушки, за най-ползотворни се смятат лютите чушлета. Подобно деяние на тяхното имат и лютите “роднини ” на чушките. Това е заради съществуването на алкалоида капсацин, който поражда лютивината. Той подтиква отделянето на стомашен сок, възбужда апетита и работи удобно на нервите.
Капсаициноиди, придаващи лютивината на чушките, имат още едно забавно приложение. Наскоро учени от Хонконг откриха, че точно лютите чушки защищават от сърдечни болести.
Проведено е проучване, в което две групи хамстери били подложени на високохолестеролна диета. След това им била дадена група храна с вариращи количества капсаициноиди. След разбора било открито, че лютивите субстанции понижавали равнищата на неприятния холестерол, като понижили натрупването на холестерол в тялото и нараснали разграждането и отделянето му.
Освен това те блокирали действието на ген, който кара артериите да се свиват, ограничавайки притока на кръв към сърцето и другите органи. Благодарение на това мускулите се отпускали и се уголемявали, като по този метод се нараснал и притокът на кръв.
От това следва, че капсаициноидите са удобни за подобряването на редица фактори, свързани със сърдечното здраве и естественото кръвно налягане. Всичко е въпрос на баланс.
