Пържени цветчета
Необходими Продукти
● брашно - 1.1 кг● прясно мляко - 1 чаена чаша
● квас - 1 кубче, колкото орех
● олио - 1 супена лъжица
● захар - 1 супена лъжица
● сол - 1 чаена лъжица
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка
● сода - 1 чаена лъжица
● яйца - 1 жълтък, за слепването
Начин на подготвяне
Брашното се пресява. Маята се разтваря в хладкото прясно мляко и захарта. Бърка се хубаво, до момента в който се разтвори изцяло. След това се изсипва при брашното. Содата се погасява в киселото мляко.
След това се прибавя към брашното. Разбърква се хубаво. Прибавят се и останалите изброени артикули и се замесва меко тесто. Готовото тесто се поставя в плик, който помазваме леко с олио и поръсваме с брашно.
Пликът се завързва леко в горния край и се поставя за 1 - 2 часа в хладилника. Тестото може да престои в хладилника и няколко дни. След това се вади от хладилника и се разточва на тънка кора.
С формички за сладки се изрязват цветчета с три разнообразни размера. След това се взема най-голямото цвете, помазва се по средата с разрушен белтък, от горната страна се поставя междинното цвете още веднъж се помазва с белтък и най-после се поставя най-малкото.
След като са подредени и трите цветчета, от горната страна натискам леко по средата.Същото се повтаря и с останалите цветчета. В тиган се поставя олио да се сгорещи.
След като олиото се е сгорещило, се пускат в него слепените цветчета с най-малкото надолу. После се обръщат за малко и се вадят.
