Домашна питка с извара – сочна и мека като памук
Домашна питка с извара – вкусна и мека като памук.
Необходими съставки:
120 мл. мляко
100 мл. вода
40 мл. олио
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол
20 г прясна квас
1 белтък
400 г брашно
За пълнежа:
1 яйце
250 г извара/рикота
1-2 с. л. свеж магданоз
Приготвяне:
Натрошете маята и прибавете 100 мл. хладка вода и 120 мл. хладко мляко. Разбъркайте, с цел да се разтопи маята, по-късно прибавете 40 мл. олио и белтъка.
Разбъркайте и смесете течните съставки, по-късно прибавете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка захар. Разбъркайте, с цел да се разтопят. Постепенно прибавете брашното и разбъркайте първо с бъркалка, а по-късно на ръка. Замесете тестото, след което го ударете 20 пъти от височина върху работната повърхнина.
Покрийте тестото с забрадка и го оставете да втаса за час. През това време пригответе пълнежа. Смесете едно яйце и 250 г рикота и в случай че имате елементарна суха извара, прибавете 1-2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте, с цел да получите кремообразна примес. Добавете сол и ситно нарязан свеж магданоз.
Разделете тестото на две елементи. Разточете правоъгълна кора благодарение на точилка. Направете сечения от едната страна на разстояние към 1,5-2 см. От другата страна нанесете половината от пълнежа. След това навийте на руло-гъсеница.
Навийте рулото като охлюв и го поставете в намаслена кръгла тава. Повторете същата процедура с второто парче тесто и го навийте до първата гъсеница.
Намажете питката с жълтък и поръсете със сусам. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 35 минути.
Вижте още: Сок от алено зеле за здрави нокти и сияйна кожа
Споделете тази рецепта за домашна питка с извара с приятелите си!