Домашен сладкиш с крем, просто се топи в устата
Домашен сладкиш с крем. Нежен, обилен, благоуханен и също така необикновено хубав на външен тип, този сладкиш е в положение да провокира същински възторг. Меко и въздушно тесто, апетитен крем, лимонова кора и люспи от бадем – съвършено комбиниране. Този сладкиш безусловно се топи в устата ви. След като го опитате един път, ще желаете да го приготвяте още веднъж и още веднъж.
Цялата работа може да бъде разграничена на 2 стадия: подготвяне на крема и тестото за сладкиша.
За крема ще ви трябват:
250 мл мляко
1 яйце
60 г захар
20 г царевично нишесте
1 супена лъжица лимонен сок
кора от 1 лимон
25 г масло
щипка сол
Сложете млякото на огъня и към него прибавете лимоновата кора. В обособен съд смесете захарта, солта и нишестето. Добавете яйцето и разбъркайте до гладкост.
Изсипете в получената маса част от млякото и разбъркайте добре. Останалото мляко сложете на котлона и незабавно прибавете яйчено-млечната примес, като бъркате непрестанно. Кремът ще стартира да се сгъстява безусловно пред очите ви. След като кремът се сгъсти, изключете печката. Добавете масло и лимонен сок, разбъркайте всичко добре и по-късно покрийте с фолио и оставете да изстине. Важно е фолиото да е в директен контакт с крема, в противоположен случай ще се образува коричка.
За тестото:
280 г брашно
3 яйца
150 г захар
щипка сол
ванилин
50 г заквасена сметана (25-30%)
150 мл растително масло
15 г бакпулвер
Смесете яйцата със захарта, солта, ванилията и разбийте за 3-4 минути, до момента в който се получи светла пенеста маса.
Към получената маса прибавете сметаната и растителното масло, разбъркайте всичко до гладкост. След това прибавете брашното с бакпулвер, разбъркайте.
Ще получите тесто, по консистенция, наподобяващо гъста сметана.
Изсипете тестото в квалифициран съд, авансово затрупан с хартия за печене, намазана с растително масло. Изсипете охладения крем в сладкарска торбичка, отрежете върха и го изстискайте от горната страна върху тестото, оформяйки решетка.
По предпочитание украсете с бадемови стружки и изпратете във фурната, авансово загрята на 180 градуса за 30-35 минути. Проверете готовността с съчка за зъби. Поръсете с пудра захар.
Вижте още: Тиквички на фурна с кашкавал – шикозно предястие
Вашият домакински сладкиш с крем е подготвен за консумация.
