Локум с шамфъстък
Необходими Продукти
● царевично нишесте - 130 г● сок от нар - 400 мл
● шамфъстък - 100 г (обелен от черупките )
● кокосови стърготини - 100 г
● захар - 800 г
● вода - 500 мл
● лимонен сок - 2 ч.л.
Начин на подготвяне
Изсипваме в тенджера захарта, водата и лимоновия сок. Разбъркваме понякога за към 15 мин на сдържан огън.
В друга тенджера изсипваме сока от нар, прибавяме нишестето и готвим, до момента в който сместа стартира да се сгъстява, като още веднъж разбъркваме понякога.
След това прибавяме захарния сироп на части, разбъркваме още веднъж. Намаляваме котлона на най-малко.
След това варим масата до гъст и хубав ослепителен цвят. Когато сместа стане транспарантна и плътна, прибавяме шамфъстъка, разбъркваме добре и махаме от котлона.
Поръсваме правоъгълна тава (за предпочитане силиконова) с кокос и сипваме домашния локум, от горната страна също поръсваме със стърготини.
Оставяме десерта в хладилника за 1 нощ да стегне.
На идващия ден нарязваме локума с шамфъстък на късчета и доовалваме страните им с кокосови стърготини.
