Да ви е сладко с тези ретро пилешки крокети с

Да ви е сладко с тези ретро пилешки крокети с Бешамел

Необходими Продукти

● пиле - 1 кг
● масло 2 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● пилешки бульон - 100 мл
● сол
● черен пипер
● яйца - 3 бр.
● галета - 200 г
● олио

Начин на подготвяне

Пилето се почиства и измива доста добре. Сварява се в подсолена вода. След като изстине, се обезкостява и месото се нарязва на ситно.

Приготвя се сос Бешамел, като в тенджера с незалепващо покритие се поставя маслото и брашното. С дълготрайно бъркане се запържва. Внимава се брашното да не се причерви.

След запържването, последователно се прибавя бульонът при дълготрайно бъркане до приемане на гъст сос с хомогенна примес.

Посолява се със сол и черен пипер на усет. Сваля се от огъня. Прибавя се пилешкото месо и се оставя на хладно да изстине. Месото би трябвало да е изсушено, не извадено преди малко от бульона, защото ще разреди соса.

От готовата примес се вършат вкусни крокети във тип на пръчици. Потапят се всички пилешки крокети се в разрушените на пяна яйца, овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио до зачервяване.

Сервираме пилешки крокети с Бешамел се с пържени на тиган картофи или салата.