Как да изпечем и мариноваме чушки
Чушките можем да изпечем по доста способи. В случай, че не разполагате чушкопек, може да употребявате скара или да ги печете във фурна, само че става по-бавно. Най-лесно е да употребявате чушкопек – стават много бързо щом загрее.
Има хора, които опичат чуките за зимнина и върху гореща ламарина, само че в градски условия. Иначе този вид не е изключително допустим.
След като към този момент са подготвени, идва ред на тяхното мариноване. Мариноването може да стане по няколко разнообразни метода, ние ви предлагаме две предписания за задачата. Преди да започнете печенето, би трябвало да изчистите пипера от семената и дръжките, с цел да можете по-късно да го наредите в буркани.
След като хубаво го изпечете, затворете го в тенджера и го оставете да поизстине, след което го обелете. Ето и какво ви е належащо за първата рецепта:
Печен пипер в буркани
Необходими артикули: 2.5 кг пипер, 2 връзки магданоз, 2–3 глави чесън, по 250 мл – олио, оцет за туршия, захар, дафинов лист, черен пипер на зърна
Начин на подготвяне: След като пиперът е изпечен и обелен, слагате го в подобаващ огромен съд. В друга купа смесвате олиото, оцета, захарта, сол на усет, черния пипер и дафиновия лист също на усет. Разбърквате и заливате пиперките – оставете ги да постоят 4–5 часа.
След това започнете да редите пипера в подобаващи компотени буркани – сложете ред чушки, ред ситно раздробен магданоз, следва нарязан чесън и още веднъж пипер. Когато бурканът се изпълни, заливате с маринатата, в която е киснат пиперът и слагате капачки. Варите 10 минути.
Другото ни предложение е за печени мариновани чушки е с моркови:
Мариновани печени чушки с моркови
Необходими артикули: 70–80 броя чушки, 1 ч.ч олио, 2 ч.ч оцет, по ½ ч.ч сол и захар, ½ кг моркови, връзка керевиз, 2-3 глави чесън
Начин на подготвяне: изпичате и обелвате чушките. Нарязвате си морковите на шайби, чесъна - на едри части, керевиза - на ситно. Смесвате в купа зеленчуците, добавяте също олиото, захарта, солта и оцета. Накрая сложете и чушките – дано постоят по този начин най-малко 4 часа. След това цялостните буркани и запечатвате. След като водата заври, бурканите се варят 20 минути.
Следващата рецепта е за печен пипер, маринован с мед, само че той е подобаващ единствено за бърза консумация – най-вече 3–4 дни. За кг пипер ви трябват глава чесън, връзка магданоз, 50 мл оцет, сол на усет, 1 с.л мед, 1 с.л балсамов оцет, зехтин или олио 50 мл.
Смесвате подправките, в това число магданоза и ситно нарязания чесън, след което прибавяме чушките. Оставете ги по този начин няколко часа в ледник.
Даваме ви и една вкусна рецепта за печени люти чушлета. За половин кг люти чушки ви трябват 300 г оцет, 100 г олио, 2 с.л захар, 1 с.л сол, връзка копър, няколко скилидки чесън.
Слагате преди малко изпечените чушлета и ги оставяте да престоят в маринатата по опция затворени с похлупак. След като изстинат са подготвени за консумация. Можете и да ги наредите в бурканчета, изсипвате т маринатата и стерилизирате за към 5 – 6 минути.
