Бъдете спокойни - скумрия по гръцки се поднася с изстудено

Бъдете спокойни - скумрия по гръцки се сервира с изстудено бяло вино

Необходими Продукти

● скумрия - 3 бр.
● лимони - 2 бр.
● сол
● зехтин

Начин на подготвяне

На три броя риба скумрия се отстранява главата и се почиства от вътрешностите.

След това се слага в дълбока тава и се залива със студена вода и към една пета сол.

Скумрия се оставя да кисне по този начин 2-3 часа. След това се измива още веднъж със студена вода.

Вътрешната част на рибата леко се натърква със сол, само че не повече от щипка на всяка скумрия.

Единия лимон се нарязва и с него се напълва стомахът на рибите. След това те се намазват хубаво със зехтин и всяка по настрана се завива в алуминиево фолио.

Рибите се подреждат в подобаваща за печене тава и се пъхат в загрята на 180 °C фурна.

Рибата скумрия се пече до подготвеност. Последните пет минути от печенето алуминиевото фолио се маха, с цел да може скумриите да заловен лека коричка.

Щом се изпекат скумриите, се изваждат от фурната и се оставят леко да изстинат.

Лимоните от стомаха на рибата се изваждат и цялата скумрия се намазва със леден зехтин.

Подрежда се в подобаваща за сервиране паница и се декорира с втория лимон. Скумрия по гръцки се сервира с изстудено бяло вино.