Бъдете напълно честни с вас - ако имахте тези ребърца

Бъдете изцяло почтени с вас - в случай че имахте тези ребърца на масата, щяхте ли да си ги поделите с някого

Необходими Продукти

● свински ребра - 500 г
● мехлем - 450 г патешка или свинска
● черен пипер - 1 ч.л. или на усет
● розмарин - 1 ч.л. или на усет
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Свинските ребърца се измиват и подсушават добре. В средата им се прави цепка по костта по избор и се нарязват на части от по 3-4 ребра. Целта е да се поберат в по-тесен съд.

Указаното количество патешка или свинска мехлем (с патешка резултатът е доста по-добър) се разтапя на котлона, без да завира, и с нея се заливат ребърцата, тъй че да останат изцяло покрити с лой.

Съдът се слага във фурна, загрята на 90 градуса, и при тази ниска температура се оставя да се готви 4-5 часа. Резултатът е вкусно, неустоимо нежно месо.

Ребрата се изваждат от мазнината и тя се прецежда и резервира за други цели по избор - картофки или друго готвене по метода конфи.

За да завършите вашите свински ребърца конфи, поръсете ги със сол и подправките и запечете за 10 минутки в загрята на 190 градуса фурна.

Поднесете с картофки, други зеленчуци или свежа салата.

Добър вкус!