Супа от кладница с пресен чесън
Необходими Продукти
● кладница - 300 г гъби● масло - 50 г
● сол - на усет
● червен пипер - 1 с.л. равна
● зехтин - 1 с.л.
● прясно мляко - 200 мл
● вода - 600 мл
● брашно - 2 с.л. без връх
● свеж чесън
● оцет - по избор
Начин на подготвяне
Гъбите се измиват и се подсушават добре.
Отрязват се дебелите пънчета, тъй като са жилави, а другата част се нарязва на приблизително огромни части като за чорба.
В дребна тенджерка се разтопява 2/3 от маслото. Прибавят се части гъби и щипка сол. Оставяме гъбите да омекнат и да пуснат сос, като се разбъркват от време на време.
Добавя се брашното, разбърква бързичко, да няма бучки, и наливаме от топлата вода на два пъти, да се получи еднородна примес.
Добавя се и прясното мляко, понижава се котлонът и оставяме да поври 10-15 минути.
По време на варенето се получава пяна - не захлупвайте с похлупак, ще кипне. Овкусява се със сол на усет.
В малко тиганче се разтопява масло и зехтин, сипва се червен пипер, разбъркваме бързичко и сипваме 1 лъжица от гъбения бульон.
После се връща в апетитната гъбена супата. След минута супата от кладница е подготвена.
Вие си определяте гъстотата, в случай че желаете по-рядка чорба, сипете още малко мляко или вода.
Супата от кладница с свеж чесън се сервира топла с свеж чесън и оцет по избор!
Чудесно подправена шкембе супа за обяд!
