Перфектния винен кебап
Необходими Продукти
● свинско месо - 600 г● праз - 2 стръка
● олио - 60 мл
● свеж чесън - 2 стръка
● печурки - 4 бр. гъби
● моркови - 2 бр.
● бяло вино - 200 мл
● лютеница - 4 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 2 ч.л.
● кимион
● чубрица
● дафинов лист - 3 бр.
● сол
● брашно - 3 с.л.
● магданоз
●
За гарнитура
● ориз - 1 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
● масло - 30 г
● черен пипер
● лимонен сок - 1 с.л.
● картофи - 3 бр.
● масло
● сол
Начин на подготвяне
Свинското месо се нарязва на парченца и се поставя в тенджера с вода да се препени.
Празът и чесънът се нарязват на колелца, сипва се олиото, прибавят се нарязаните на полумесеци моркови и ситно нарязаните гъби, задушават се до омекване.
След това се прибавя месото и прецеденият бульон от месото, в случай че е належащо, се долива вода, едвам покрие продуктите, прибавя се дафиновият лист и варенето продължава до полуомекване на свинското.
Прибавят се виното, лютеницата, и подправките (червен пипер, черен пипер, сол и чубрица в случай че желаете).
Виненият кебап се вари до подготвеност, като понякога се разбърква.
Брашното се размива със студена вода, темперира се и се сипва към ястието.
Поръсва се с магданоз.
Оризът се сварява с водата и маслото до подготвеност, поръсва се черен пипер и сол на усет.
Картофите се сваряват с кората, обелват се и се пасират с малко масло и сол.
Перфектният винен кебап се сервира с топка ориз и картофено пюре.
