Ципура в кора на фурна
Необходими Продукти
● риба - 3 бр. ципури● моркови - 5 - 6 бр.
● броколи - 500 г
● гъби - 10 - 12 бр.
● кори на сач - 1 пакет селски
● олио - 3 - 4 с.л. за намазване
● фалшификация за риба
● мащерка
● девесил
● сол
● масло - 50 - 60 г
● лимони - лимонен сок
Начин на подготвяне
В дребна тенджера се кипва вода.
Морковите се почистват и нарязват на едро. Пускат се във врящата вода и силата на котлона се понижава. Варят се 10 минути.
През това време се приготвя броколито – плътната част под китките се нарязва и се обелват, а китките се освобождават. Гъбите се измиват.
Фурната се включва до 190 градуса.
С решетъчна лъжица се изваждат морковите и се подреждат в намазнена тава, която е определена за печенето. На тяхно място се пускат обелените елементи на броколито за 5 минути. Изваждат се до морковите.
Ципурата се почиства, измива със студена вода и се намазва от вътрешната страна и извън с олио и с подправката за риба.
Ако не се употребява такава, се избира мащерката или девесила – единствено едното – и в този случай се употребява солта, тъй като подправките не съдържат сол като комплексната за риба.
Отваря се пакетът кори на сач. Първата кора се напръсква с олио и върху нея се придвижва една от рибите. Завиват се страничните краища на кората върху рибата, прихлупва се дългата страна от горната страна и се навива до приемане на пликче.
Подрежда се опакованата риба в тавата при зеленчуците. Намазва се идната кора и по същия метод се завиват и другите риби.
В тавата се подреждат и гъбите на едри части. Горната повърхнина на корите с риби се намокрят леко и се намазват с олио. Поръсва се сол и се налива ½ чаша от бульона от врелите зеленчуци.
Рибата в плик се пече за 15 минути.
Апетитната печена риба се изважда с тавата, рибите се обръщат, намокрят се отново корите и се намазват с масло.
Добавят се китките броколи и бучки масълце.
Ципурата в кора на фурна се пече още 15 минути.
Предлага се с лимонче.
