Люто - кисела супа
Необходими Продукти
● свинско месо - 100 гр.● гъби - китайски сушени 3 бр.
● скариди - сурови 100 гр.
● пилешки бульон - 1500 мл.
● бамбукови филизи - 30 гр.
● зелен лук - 3 стръка
● захар - 1 с.л.
● соев сос - ч..
● сос - чили 1.5 ч.л.
● оцет - 1.5 с.л.
● сусамово олио - 1 с.л.
● шери - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● нишесте - 1 с.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Месото се нарязва на линии с дължина към 5 см. и дружно със скаридите и бульона се поставя в тенджера да заври и се оставя да ври на спокоен огън 4 - 5 мин.
Гъбите се накисват за 5 мин. във вряща вода и по-късно се нарязват и се прибавят към врящата примес. Прибавят се и всички останали съставки, като се изключи яйцето. Оставя се да заври още веднъж и да ври още 1 - 2 мин.
Тенджерата се смъква котлона и се прибавя постепенно разрушеното яйце, като се бърка непрекъснато до момента в който се образуват бели конци от белтъка.
1 лъжица чорба се смесва с нишестето и 2 с. л. студена вода и се разбърква добре. Получената примес се прибавя към супата като се бърка непрестанно. Супата още веднъж се оставя да заври за 1 - 2 мин. и се смъква от котлона.
