... и сладкарството. Това подчертава важността на разбирането на биологичните и химичните процеси, протичащи в тестото, за всеки, който се занимава с приготвяне на тестени изделия.
Втасване Тестото - Новини
При месенето на хляб или питка най важният момент е втасването
...... не изсъхне повърхността му. Втасването може да отнеме различно време - от 30 минути до час. Добре втасалото тесто на пипане трябва да е меко като памук.