Пълнено гергьовско агне с булгур
Необходими Продукти
● агнешко месо - 1 цяло малко агне● агнешки дреболии - 500г
● олио - 200 мл
● лук - 2 огромни глави лук
● булгур - 500 г
● джоджен - 1 връзка свеж джоджен
● магданоз - 1 връзка
● ракия - 150 мл.
● червен пипер
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Заливате агнешките дреболии със студена вода и варите до цялостна подготвеност. Изваждате ги и ги режете на дребни късчета.
Сгорещете 4-5 с.л. олио и запържете в него лука, нарязан на ситно. Когато лукът омекне прибавете агнешките дреболии и булгура. Разбъркайте 1-2 минути, прибавете вода, захлупете съда и ги оставете да се задушат на спокоен огън. Когато водата се изпари отстранете плънката от котлона.
Напълнете корема на агънцето с по този начин приготвената плънка. По предпочитание към нея може да добавите малко раздробен на ситно магданоз и джоджен. Зашийте добре агнето и го поставете в подобаващ съд.
Намажете пълненото агне първо с ракията, като я втривате на всички места. След това го залейте с останалото олио и го намажете с червен пипер, черен пипер и сол. Печете до формиране на вкусна коричка на приблизително мощна фурна.
