По какво се различава кафето Робуста от Арабика?
Знаехте ли, че има към 100 разнообразни типа кафета по целия свят? Тези типове имат забележителна разлика във връзка с усета и развъждането, само че в последна сметка наподобяват идентични, откакто са печени. Само два типа се отглеждат в индустриален мащаб. Арабика е открита през 18-ти век в Етиопия, Робуста - през 19 век в Конго. Арабика пораства на надморска височина от 1000 до 2800 над морското ниво. Колкото по-високо, толкоз по-богат е усетът. Робуста пораства в равнините. Арабика е дърво, Робуста е шубрак. На Робуста зърната са кръгли, на Арабика са по-овални, удължени и плоски. Арабика има богат усет с ярка киселинност, по-ароматно и меко. Зърната на Робуста са по-груби и елементарни на усет с изразена мъка. Робуста балансира киселинността на сместа, до момента в който Арабика понижава суровостта. Робуста има два пъти повече кофеин, колкото в Арабика. Повече от 65% от международното произвеждане на кафе се добива от Арабика, 35% от Робуста. Бразилия е главният производител на Арабика, а Виетнам създава най-вече Робуста. Арабика и Робуста се допълват взаимно, а от вярната композиция от двата типа кафе се раждат най-хубавите смеси от кафе. Какво съставлява кафето Арабика? Арабика е „ кралицата на кафените зърна “. Любителите на кафе обичат изискания му, комплициран, сладостен и мек усет. Производителите обичат превъзходното качество и непорочност на Арабика. Това кафе на зърна ясно ръководи света на производството на кафе и профилирания пазар. Стабилна и богата годишна продукция е допустима единствено при липса на мраз. Средните дневни температури не би трябвало да падат под 15 градуса по Целзий. Какво съставлява кафето Робуста? Любителите на кафе не го гледат с благи очи. То отнася повече рецензии. Някои даже стигат до там, че споделят, че на усет им е като изгоряла гума. И въпреки всичко това е второто най-консумирано и търгувано кафе в света. Зърната са сурови, мощни и имат зърнест нюанс с сходен на фъстъци послевкус. В съпоставяне с Арабика, това кафе се смята за доста по-лошо, само че съдържа два пъти повече кофеин. Отглеждане: От двата сорта, Робуста е по-лесна за развъждане. Добивът също е по-малко сензитивен към насекомите. Високите равнища на кофеин работят като химическа отбрана за зърната, защото е доста отровен за насекомите. Робуста по-бързо ражда плодовете си. Добивът на Арабика лишава няколко години, с цел да узрее. Цена: Кафето Арабика е по-скъпо от Робуста. Евтините кафета в супермаркетите и разтворимите кафета нормално са Робуста. Можете да вземете кафе Арабика в питателните магазини, само че не постоянно може да се довери на качеството му.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ