Рецепта: Тази салата от свинско и пъпеш е хрупкава, сочна и перфектно сдвоена
зимните мелони постоянно се подготвят със свинско месо в китайско готвене, сладки пъпеши рядко са във всяка кухня. По -рано това лято се оказах необичайно захласнат от опциите на тази композиция - солена против сладка; Хрупкав против апетитен. Взех следствието до Анна Хедуърт, която управлява отличната къща за готвене и заведения за хранене в дълъг петък в Нюкасъл. Тази рецепта се основава на нещо, което към този момент е в менюто в Cook House - салата от скариди и пъпеш с изострен дресинг, единствено тук скаридите са сменени от хрупкави самородки от свински стомах. Това е всичко, за което мечтаех - луксозен летен запалител или ядене за шерване, което също може да послужи като лек обяд, в случай че добавите основа от оризова юфка.
Напитки
Австрийски бял - Riesling или Gewürztraminer.
заместванията
Канталупа или медните мелоди работят еднообразно добре. Скаридите или скаридите могат да влязат на мястото на свинско месо, както в оригинала на ресторанта. Ако сега имате положителни праскови, те щяха да рабо...
Прочетете целия текст »
