Хапвайте туршии, ето защо
Зимата пристигна и с изключение на дебелите облекла, е времето на вкусните туршии.
Най-полезните за здравето туршии са естествено ферментиралите поучават във видеото от канала " Баба знае " във Vbox7.
Те са консервирани единствено със сол и вода без други добавки и топлинна обработка. В суровата домашна туршия качествата на зеленчуците са непокътнати, тъй като не са варени. При процеса на естествена ферментация се отделят потребни за организма ензими, а витамините се резервират.
Полезните свойства на туршията
Ферментационните ензими ускоряват метаболизма, а ферментиралите зеленчуци се усвояват извънредно елементарно от организма.
Дpoждитe в туршията cпoмaгaт зa нaмaлявaнeтo нa нивaтa нa всевъзможни зaxapи в opгaнизмa. Млeчнo-киceлите бaктepии пpeдoтвpaтяват тpaнcфopмиpaнeтo нa чpeвнитe eнзими в кaнцepoгeнни.
Още нещо, туршиите съдържат доста количество витамини, ензими, омега-3 мастни киселини и пробиотици.
Най-подходящо време за слагане на туршиите е краят на октомври, а за зелето - средата и краят на ноември, с цел да бъде готово за идните коледни и новогодишни празници. Съхраняването на туршиите би трябвало да става в хладни, проветриви и тъмни пространства при температура към 10˚С.
За да запазите туршията по-дълго време, сложете сред зеленчуците лозови, дъбови или вишневи листа.
Най-полезните за здравето туршии са естествено ферментиралите поучават във видеото от канала " Баба знае " във Vbox7.
Те са консервирани единствено със сол и вода без други добавки и топлинна обработка. В суровата домашна туршия качествата на зеленчуците са непокътнати, тъй като не са варени. При процеса на естествена ферментация се отделят потребни за организма ензими, а витамините се резервират.
Полезните свойства на туршията
Ферментационните ензими ускоряват метаболизма, а ферментиралите зеленчуци се усвояват извънредно елементарно от организма.
Дpoждитe в туршията cпoмaгaт зa нaмaлявaнeтo нa нивaтa нa всевъзможни зaxapи в opгaнизмa. Млeчнo-киceлите бaктepии пpeдoтвpaтяват тpaнcфopмиpaнeтo нa чpeвнитe eнзими в кaнцepoгeнни.
Още нещо, туршиите съдържат доста количество витамини, ензими, омега-3 мастни киселини и пробиотици.
Най-подходящо време за слагане на туршиите е краят на октомври, а за зелето - средата и краят на ноември, с цел да бъде готово за идните коледни и новогодишни празници. Съхраняването на туршиите би трябвало да става в хладни, проветриви и тъмни пространства при температура към 10˚С.
За да запазите туршията по-дълго време, сложете сред зеленчуците лозови, дъбови или вишневи листа.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ