Чували ли сте за земен бадем, наричан още чуфа: Неговите ползи за здравето са огромни
Земният бадем, именуван още чуфа, е жълто-оранжева на цвят ядка, която в действителност не е тъкмо ядка, а по-скоро кадърен за ястие клубен (издължена и уголемена конструкция на някои растения, като картофите, морковите, богата на хранителни вещества).
Размерите на по този начин наречените ядки са колкото тези на нахута, само че са по-сбръчкани и сладки на усет. Леко наподобяват усета на кокоса.
Богатството на хранителни субстанции в тези ядки е впечатляващо. Заради тях тази просвета се отглежда от епохи в Египет, където е част от националната медицина.
Какво съдържа земният бадем?
Той е богат на фибри, протеини, мазнини, малко въглехидрати, витамин Е, желязо, фосфор, витамин С, магнезий, цинк, калий, калций.
Някои проучвания демонстрират, че в случай че чуфата бъде оставена да покълне преди да бъде употребявана, нейните хранителни стойности и въздействието на антиоксидантите в нея се ускоряват.
Съдържащите се в нея антинутриенти, като фитати, оксалати, сапонини и танини оказват позитивно въздействие върху абсорбцията на питателните ѝ субстанции от червата.
Ето кои са някои от главните здравословни изгоди на чуфата:
Подобрява храносмилането
Земният бадем е извънредно богато кондензиран с фибри, които подкрепят храносмилането.
Неразтворимите фибри оказват помощ за постоянното изхождане и подтикват придвижването на червата. В чуфата се съдържа и стабилно нишесте, тип фибра, която подхранва положителните бактерии в червата, играейки роля на пребиотик. Освен това земният бадем има свойството да спомага секрецията на ензими в червата, които понижават газовете, неприятното храносмилане и диарията.
Намалява кръвната захар
Високото наличие на фибри оказва помощ и в контрола на кръвната захар.
Те подкрепят абсорбацията на глюкозата, като защищават клетките от трупане на мастна тъкан. Това става посредством възстановяване на инсулиновата приемливост на клетките.
Подобрява сърдечносъдовото здраве
В земния бадем се съдържат доста мононенаситени мастни киселини, които намаляват холестерола и триглицеридите в кръвта. Това усъвършенства работата на сърцето и кръвоносните съдове, понижава риска от инфаркт и инсулт, защищава от хронични сърдечносъдови болести.
В чуфата се съдържат и доста аминокиселини, най-много аргинин. Той подтиква сърдечносъдовото здраве, като взе участие в естествени процеси на разширение на кръвоносните съдове и намаление на кръвното налягане.
Стимулира имунната система
Земните бадеми имат свойството да обезвреждат някои болестотворни бактерии, които предизвикват съществени инфекции при хората. Сред тях са ешерихия коли, стафилококи, салмонела.
Противовъзпалителните и антибактериални свойства на чуфата оказват помощ за възстановяване и улеснение на работата на имунната система.
Инфо: az-jenata.bg
