Ползи от консумацията на зелен чай
Зеленият чай се получава посредством минимално окисляване от листата на типа Camellia sinensis, т.е. китайски чай. Има и японски вид зелен чай. Свойствата на зеления чай се разграничават от тези на черния чай, само че последният има по-голяма група последователи. Казва се, че зеленият чай има мощни антиоксидантни свойства, защото понижава риска от развиване на някои типове рак. Също по този начин способства за регулирането на вярното действие на кръвоносната система. Списъкът със свойствата на зеления чай обаче е дълъг. Какви са изгодите от потреблението на зелен чай?
Свойства на зеления чай и хранителни субстанции
Сухите листа от зелен чай съдържат към 2 пъти повече кофеинотколкото изсъхнало кафе на зърна. Самите ние обаче можем да модулираме всяко количество кофеин, което може да се откри в чая, който варим. Ако процесът на подготвяне не е прекомерно дълъг и употребявате не прекалено много изсъхнало количество от чая, наличието на кофеин може да бъде до три пъти по-ниско, в сравнение с в приготвеното кафе. По този метод количеството кофеин в зеления чай се усилва с увеличение на количеството във връзка с врящата вода и с времето за варене. В допълнение към кофеина, зеленият чай съдържа и други съставки, които подтикват нервната система. Това са други метилксантини: теин, теофилин (помага за разпределяне на бронхите) и теобромин, който участва в огромни количества в тъмния шоколад. Теоброминът води до разширение на кръвоносните съдове. Тези съединения елементарно проникват в мозъка, причинявайки аналептичен резултат, понижават възприятието на стрес и усъвършенстват настроението.
Зеленият чай съдържа също многочислени съединения, наречени флавоноиди, по-точно катехини. Катехините са съединения, които са мощни антиоксиданти, защото работят върху процесите, които повреждат клетките. Катехините също контролират кръвното налягане и понижават риска от атеросклероза, защото въздействат върху концентрацията на липиди в кръвта. Зеленият чай е до белия чай най-богатият източник на катехини, защото съдържа съвсем 30 % от тях.
Зелен чай - по какъв начин да се вари?
За да се запазят свойствата на зеления чай по време на варенето, би трябвало да се направи инфузия на точното количество сушен чай (в взаимозависимост от интензивността на инфузията). Залейте сухия чай с вода при температура към 70-80 градуса по Целзий и я оставете да се запари, покрита, за 3 минути. Не би трябвало да удължаваме времето за варене, тъй като тогава концентрацията на кофеин се усилва и запарката от зелен чай става по-тръпчива. Подобно свойство може да се следи при изтичане на прекомерно гореща вода върху изсушен зелен чай. Ако нямаме кухненски термометър, можем просто да изчакаме към 10 минути след шупване на водата и по-късно да излеем сушата в нея. Вкусът на идеално сварения зелен чай би трябвало да е тънък и не би трябвало да има горчив послевкус. Можем да варим зелен чай няколко пъти.
Свойства на зеления чай и отслабването
В многочислени проучвания е потвърдено, че зеленият чай има отслабващ резултат заради съществуването на полифеноли, които въздействат върху усвояването на питателните субстанции. Някои изследвания също демонстрират свойството на зеления чай да инхибира интензивността на ензимите, които са виновни за усвояването на мазнините. Трябва обаче да се има поради, че в случай че ви е грижа за отслабващите свойства на зеления чай, не би трябвало да го подслаждате. Следователно зеленият чай оказва помощ за стабилизиране на телесното тегло и понижаване на отлагането на тъканите.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Свойства на зеления чай и хранителни субстанции
Сухите листа от зелен чай съдържат към 2 пъти повече кофеинотколкото изсъхнало кафе на зърна. Самите ние обаче можем да модулираме всяко количество кофеин, което може да се откри в чая, който варим. Ако процесът на подготвяне не е прекомерно дълъг и употребявате не прекалено много изсъхнало количество от чая, наличието на кофеин може да бъде до три пъти по-ниско, в сравнение с в приготвеното кафе. По този метод количеството кофеин в зеления чай се усилва с увеличение на количеството във връзка с врящата вода и с времето за варене. В допълнение към кофеина, зеленият чай съдържа и други съставки, които подтикват нервната система. Това са други метилксантини: теин, теофилин (помага за разпределяне на бронхите) и теобромин, който участва в огромни количества в тъмния шоколад. Теоброминът води до разширение на кръвоносните съдове. Тези съединения елементарно проникват в мозъка, причинявайки аналептичен резултат, понижават възприятието на стрес и усъвършенстват настроението.
Зеленият чай съдържа също многочислени съединения, наречени флавоноиди, по-точно катехини. Катехините са съединения, които са мощни антиоксиданти, защото работят върху процесите, които повреждат клетките. Катехините също контролират кръвното налягане и понижават риска от атеросклероза, защото въздействат върху концентрацията на липиди в кръвта. Зеленият чай е до белия чай най-богатият източник на катехини, защото съдържа съвсем 30 % от тях.
Зелен чай - по какъв начин да се вари?
За да се запазят свойствата на зеления чай по време на варенето, би трябвало да се направи инфузия на точното количество сушен чай (в взаимозависимост от интензивността на инфузията). Залейте сухия чай с вода при температура към 70-80 градуса по Целзий и я оставете да се запари, покрита, за 3 минути. Не би трябвало да удължаваме времето за варене, тъй като тогава концентрацията на кофеин се усилва и запарката от зелен чай става по-тръпчива. Подобно свойство може да се следи при изтичане на прекомерно гореща вода върху изсушен зелен чай. Ако нямаме кухненски термометър, можем просто да изчакаме към 10 минути след шупване на водата и по-късно да излеем сушата в нея. Вкусът на идеално сварения зелен чай би трябвало да е тънък и не би трябвало да има горчив послевкус. Можем да варим зелен чай няколко пъти.
Свойства на зеления чай и отслабването
В многочислени проучвания е потвърдено, че зеленият чай има отслабващ резултат заради съществуването на полифеноли, които въздействат върху усвояването на питателните субстанции. Някои изследвания също демонстрират свойството на зеления чай да инхибира интензивността на ензимите, които са виновни за усвояването на мазнините. Трябва обаче да се има поради, че в случай че ви е грижа за отслабващите свойства на зеления чай, не би трябвало да го подслаждате. Следователно зеленият чай оказва помощ за стабилизиране на телесното тегло и понижаване на отлагането на тъканите.
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ