Здравейте на всички, днес ще ви разкрия как от години

Варя буркан кисело мляко в тенджера и си имам прекрасно ароматно сирене / РЕЦЕПТА

„ Здравейте на всички, през днешния ден ще ви разкрия по какъв начин от години подготвям прясно и вкусно сирене по доста елементарен метод. Слагам кисело мляко в буркани, след което поставям бурканите в тенджера с вода и ги варя. Опитайте и по този метод знам, че ще ви хареса, сиренето става доста вкусно и ароматно “ – това ни написа наша читателка, която даде и подробната рецепта за този забавен способ за подготвяне на домашно сирене. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите вкъщи сирене от кисело мляко:

Продукти:

Кисело мляко с по-висок % масленост и сол

по избор можете да добавите чесън, свеж или остарял лук, див лук, риган, зехтин…

Можете да добавите разнообразни подправки към сиренето и да го извършите ароматно, по Ваше предпочитание и усет.

ПРОЦЕДУРА:

Вземете огромна и необятна тенджера, а на дъното поставете кухненска, памучна забрадка, сгъната на няколко пласта, с цел да покрие дъното, след което подредете вътре празните буркани (между тях би трябвало да има малко разстояние, да не се докосват).

Вземете кисело мляко, което съдържа по-висок % млечна лой, от 2,8% или 3,2% (аз използвах 2,8%). Ако не употребявате домашно кисело мляко, а го купувате, не забравяйте да го разклатите преди приложимост.

Напълнете бурканите с кисело мляко (оставете 2-3 пръста под капака, след което ги затворете с чисти сухи капаци, авансово намазани с медицински алкохол или стерилизирани във фурната. Уверете се, че сте ги затворили компактно.

Налейте хладка вода или вода със стайна температура в тенджерата, тъй че равнището на водата да надвиши равнището на киселото мляко в бурканите. Това е значимо, с цел да е сполучлива рецептата, т.е. киселото мляко да коагулира.

След това деликатно прехвърлете тенджерата на котлона и варете бурканите на умерена температура. Щом водата заври, т.е. стартира да кипи, намалете температурата и варете бурканите за 20 минути.

След това време изключете котлона и оставете бурканите във водата, до момента в който изстинат изцяло. За идната процедура ще ви би трябвало тенджера, цедилка, която може да се сложи върху тенджерата и чиста стерилна марля (на няколко слоя), която ще се сложи в цедката.

Изсипете наличието на бурканите, с цел да се отцеди суроватката през марля. След това съберете марлята и изстискайте хубаво непотребната течност, като усуквате с ръцете си. Поставете нещо тежко върху сиренето в марлята и го оставете да престои известно време, към 10 минути, до момента в който се отцеди и сгъсти.

Докато сиренето се цеди, нарежете на ситно две скилидки чесън и два стръка зелен лук. Извадете сиренето от марлята и го разделете на две елементи. В едната част се поставя нарязан чесън, а във втората – нарязан свеж лук. Посолете на усет, а можете да добавите подправки по ваш усет. Добавих лук и малко риган.

След това разбъркайте сиренето с лъжица, до момента в който съставките се изравнят. Накрая прибавете супена лъжица зехтин и разбъркайте още веднъж. Направете същото и с втората половина, в която сте добавили лук, микс от люти чушки и сол. Съхранявайте полученото крема сирене в подобаващи буркани. Съхранявайте в ледник за няколко дни.