Запомнете - питата втасва във фурната, а не навън! Иначе

Запомнете - питата шупва във фурната, а не на открито! Иначе резултатът няма да е толкоз бухнал и апетитен.

Необходими Продукти

● брашно - 1.200 кг
● квас - 1 кубче
● яйца - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● кисело мляко - 500 г
● топла вода - 300 мл
● масло - 125 г

Начин на подготвяне

Маята се поставя в топлата вода с една лъжица захар. Пресявате кг брашно, обърквате в него лъжицата сол и захар. Правите кладенче, изсипвате набухналата квас, киселото мляко, две лъжици олио, едното яйце и белтъка от другото.

Разбивате до еднородна примес и почвате да месите с брашното. При потребност добавяте още брашно до реализиране на меко тесто, което леко лепне по ръцете.

Разделяте на две топки. Ръсите брашно и разстилате кори с дебелина към сантиметър. Мекото масло се разделя на две и се намазват корите.

Поставят се една върху друга. Разделяте на 24 триъгълника. Тях навивате на кифлички и редите в дълбока тава с диаметър 38 см.

Разбивате жълтъка с лъжица олио и мажете. Пускате фурната на 50 градуса, завивате тавата с хавлиена забрадка и поставяте във фурната. Втасването става в нея.

При удвояване на размера махате кърпата пускате на 170 градуса и печете до порозовяване.