Как е по-полезно да консумираме ядките – печени или сурови
Запитвали ли сте се за какво ядките са толкоз потребни за нашия организъм? Може би не знаете, само че в тях се съдържат огромна част от витамините и минералите, от които ние се нуждаем всекидневно. Сред тях са цинк, желязо, магнезий, калий, натрий и мед. От витамините в тях участват вит. Е и огромна част от витамините от група В. Ядките са нисковъглехидратни и са богати на фибри, протеини и омега-6 мастни киселини. Орехи, бадеми, фъстъци, кашу, лешници – всички те са с друга хранителна стойност и друго наличие на хранителни субстанции. В орехите да вземем за пример се съдържат доста антиоксиданти, бадемите са богати на вит.Е и калций, а кашуто е богат източник на мед и желязо.
Ядките се употребяват сурови или печени, само че замисляли ли сте дали има и каква е разликата в тяхната хранителна стойност и по какъв начин е по-добре да ги ядем?
Невероятно потребните свойства на шамфъстъка
Шамфъстъкът е нискокалоричен На фона на всички други ядки, шамфъстъкът е извънредно нискокалоричен и богат на протеини, което го пра...
Прочети повече
Мнението на диетолозите е, че по-полезно е ядките да се ядат сурови, тъй като по този начин от тях не се губят потребните витамини и минерали. Истината е обаче, че те съдържат фитинова киселина и други инхибитори, които ни пречат да усвоим доста от съдържащите се в тях потребни минерали. Освен това яденето на сурови ядки крие риск от заразяване с някои типове бактерии и даже заразяване със салмонела. Ето за какво топлинната обработка на ядките, били те печени или бланширани или приготвени на пара, предотвратява тази заплаха.
Печените ядки от своя страна са по-приятни на усет. При тяхната обработка нормално се прибавя сол, което ги прави доста вкусни, а по този метод се усилва и наличието на натрий. Чрез печенето се понижава водното наличие в ядките, което ги прави по-крехки и по-хрупкави. Това усилва концентрацията на съдържащите се в тях минерали, само че за сметка на това се понижава тази на витамините В, които са водоразтворими. Освен това при печенето на ядките нерядко се прибавя и лой, която обаче мъчно се всмуква и по този начин те стават по-калорични. Това се дължи от една страна на тяхната компактност и от друга на това, че самите те съдържат лой. Друг минус на печените ядки е, че след топлинната обработка те се окисляват по-бързо, а това води до гранясване, при което получават неприятна миризма и противен усет и стават негодни за консумация.
Въпреки че и суровите, и печените ядки имат своите дефекти, ви съветваме да не се отказвате и да им се насладите във типа, в който предпочитате. Ако обичате да консумирате ядките сурови, ви предлагаме преди този момент да ги накиснете във вода, с цел да отстраните фитиновата киселина, като по този начин организмът ви ще може да поеме всички съдържащи се в тях потребни субстанции. Ако обаче сте фенове на хрупкавите печени ядки, ви съветваме да си купите пресни сурови ядки, да добавите към тях морска или хималайска сол и малко зехтин и леко ги запечете. Така те ще придобият невероятни усет и мирис. Насладете им се!
Ядките, които всички хипертоници би трябвало да ядат
Учените споделиха кой хранителен артикул е най-подходящ за подсилване на стените на кръвоносните съдове. 1. &nbs...
Прочети повече
Още от ЛЮБОПИТНО:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Ядките се употребяват сурови или печени, само че замисляли ли сте дали има и каква е разликата в тяхната хранителна стойност и по какъв начин е по-добре да ги ядем?
Невероятно потребните свойства на шамфъстъка
Шамфъстъкът е нискокалоричен На фона на всички други ядки, шамфъстъкът е извънредно нискокалоричен и богат на протеини, което го пра...
Прочети повече
Мнението на диетолозите е, че по-полезно е ядките да се ядат сурови, тъй като по този начин от тях не се губят потребните витамини и минерали. Истината е обаче, че те съдържат фитинова киселина и други инхибитори, които ни пречат да усвоим доста от съдържащите се в тях потребни минерали. Освен това яденето на сурови ядки крие риск от заразяване с някои типове бактерии и даже заразяване със салмонела. Ето за какво топлинната обработка на ядките, били те печени или бланширани или приготвени на пара, предотвратява тази заплаха.
Печените ядки от своя страна са по-приятни на усет. При тяхната обработка нормално се прибавя сол, което ги прави доста вкусни, а по този метод се усилва и наличието на натрий. Чрез печенето се понижава водното наличие в ядките, което ги прави по-крехки и по-хрупкави. Това усилва концентрацията на съдържащите се в тях минерали, само че за сметка на това се понижава тази на витамините В, които са водоразтворими. Освен това при печенето на ядките нерядко се прибавя и лой, която обаче мъчно се всмуква и по този начин те стават по-калорични. Това се дължи от една страна на тяхната компактност и от друга на това, че самите те съдържат лой. Друг минус на печените ядки е, че след топлинната обработка те се окисляват по-бързо, а това води до гранясване, при което получават неприятна миризма и противен усет и стават негодни за консумация.
Въпреки че и суровите, и печените ядки имат своите дефекти, ви съветваме да не се отказвате и да им се насладите във типа, в който предпочитате. Ако обичате да консумирате ядките сурови, ви предлагаме преди този момент да ги накиснете във вода, с цел да отстраните фитиновата киселина, като по този начин организмът ви ще може да поеме всички съдържащи се в тях потребни субстанции. Ако обаче сте фенове на хрупкавите печени ядки, ви съветваме да си купите пресни сурови ядки, да добавите към тях морска или хималайска сол и малко зехтин и леко ги запечете. Така те ще придобият невероятни усет и мирис. Насладете им се!
Ядките, които всички хипертоници би трябвало да ядат
Учените споделиха кой хранителен артикул е най-подходящ за подсилване на стените на кръвоносните съдове. 1. &nbs...
Прочети повече
Още от ЛЮБОПИТНО:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ