Ядем алтернативен шоколад - без какао
Залъгват ни с кремове от ядки, семки и бобови растения
Брюксел постанова все по-строги регулации
Цената на какаото надвиши 10 000 $ за звук на фона на заболявания и разрушителни климатични условия в Западна Африка. Фючърсите доближиха 10 080 $ в Ню Йорк.
Какаото също така е в листата на Европейския съюз със артикули, застрашени от обезлесяване, и през демекври тази година ще стане предмет на Регламента на Европейския съюз за обезлесяването (EUDR). Новият закон визира всички компании, внасящи какао в блока.
Няколко компании към този момент премислят какаото предвид на устойчивостта - Planet A Foods да вземем за пример употребява овесени ядки и слънчогледови семки като шоколадова опция с най-хубав усет, продавана под марката ChoVivia.
В Съединените щати Voyage Foods заменя какаото с гроздови семки, остатъчен материал от произвеждане на вино, които комбинира с растително масло, тръстикова захар, слънчогледово протеиново брашно, естествени аромати, слънчогледов лецитин и сол.
Базираната в Обединеното кралство компания Nukoko пък прави различен шоколад от бобови растения, по-специално от бакла, която съдържала специфичен протеин.
Южноиталианският стартъп Foreverland работи с рожков за производството на шоколадови артикули без какао, които предлага на пазара под марката Freecao. Базираната в Лондон Win-Win също залага на рожков и ечемик за “шоколадовите ” си артикули.
Брюксел постанова все по-строги регулации
Цената на какаото надвиши 10 000 $ за звук на фона на заболявания и разрушителни климатични условия в Западна Африка. Фючърсите доближиха 10 080 $ в Ню Йорк.
Какаото също така е в листата на Европейския съюз със артикули, застрашени от обезлесяване, и през демекври тази година ще стане предмет на Регламента на Европейския съюз за обезлесяването (EUDR). Новият закон визира всички компании, внасящи какао в блока.
Няколко компании към този момент премислят какаото предвид на устойчивостта - Planet A Foods да вземем за пример употребява овесени ядки и слънчогледови семки като шоколадова опция с най-хубав усет, продавана под марката ChoVivia.
В Съединените щати Voyage Foods заменя какаото с гроздови семки, остатъчен материал от произвеждане на вино, които комбинира с растително масло, тръстикова захар, слънчогледово протеиново брашно, естествени аромати, слънчогледов лецитин и сол.
Базираната в Обединеното кралство компания Nukoko пък прави различен шоколад от бобови растения, по-специално от бакла, която съдържала специфичен протеин.
Южноиталианският стартъп Foreverland работи с рожков за производството на шоколадови артикули без какао, които предлага на пазара под марката Freecao. Базираната в Лондон Win-Win също залага на рожков и ечемик за “шоколадовите ” си артикули.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ