Как да изпитаме максимална наслада... от мармалада!
За заслужилия епикуреец е от първостепенно значение да знае по какъв начин да извлече оптималното наслаждение от всичко. Защо не и от мармалада на закуска? Професор Кристофър Смит, съдиректор на Манчестърския център за изследвания на храните, е отделил особено внимание на оптималната приложимост на сладкото прелъщение.
Оказало се, че мармаладът (особено този от портокалови корички, обичан на англичаните) е най-сладък и благоуханен, когато го мажем върху студена препечена филийка. Повечето от нас, които сме възпитани, че най-вкусна е топлата храна, бързаме да сколасаме, до момента в който хлябът е още топъл от тостера. Грешка!
Идеалната температура се реализира, когато оставим филийката да изстине за 10 минути в добре проветрена стая, разкрил Смит, представен от в. " Дейли Мейл ". " Първоначалната резистентна хрупкавост на студената филия предлага идеалния контрастност за кадифения, мекичък мармалад. Свежите нотки на портокала експлодират върху небцето и освобождават ендорфини в мозъка. " Звучи съвсем като обич!
Професор Смит е съставил и доста точна рецепта за идеалната филия с мармалад.
Хлябът би трябвало да е бял и пълен 0,9 см. Поставете го в тостера за тъкмо една минута при температура 220С.
След като го оставите да изстине 10 минути, би трябвало да размажете 7,1 г леко подсолено масло върху него. След това прибавете 11,2 г първокласен мармалад.
Размерът на плодовите късчета в мармалада също не е без значение. Единствено допустимите за Смит разновидности би трябвало да са сред 1,5 и 4 мм.
Ключът към рецептата е съотношението сред дебелината на хляба, маслото и мармалада - то би трябвало да е 9:1:2.
Ако имате остатък от проучвателен дух и самообладание - пробвайте и ни пишете какъв е бил резултатът.
