За много хора на високи, средни, но и по-ниски позции

За доста хора на високи, междинни, само че и по-ниски позции деловият обяд постоянно е бил неотменна част от работата - пространство за основаване на контакти, създаване на доверие, път към договорка.

Много представители на по-възрастното потомство мениджъри могат да описват с часове истории за „ дълги обяди “, довели до най-успешните им бизнес удари. Изглежда обаче, че магията на деловия обяд избледнява, както стереотипната сентенция „ любовта на мъжа минава през стомаха ”.

Мнозина считат, че манията по медикаменти като Ozempic и Mounjaro, широкоразпространени в Съединени американски щати, Англия, само че и редица други страни, заплашват така и така застрашеното изкуство на бизнес обяда, написа Financial Times.

Според неотдавнашен отчет съвсем 12% от американците към този момент са употребявали въпросните лекарства, които оказват помощ на хората да отслабнат, като потискат глада. Във Англия клиничният снабдител IQVIA пресмята, че 1,4 милиона души са купували такива препарати по данни към април тази година. За мнозина резултатът е безусловно трансформиращ живота им – те се усещат в по-добро здраве и в по-добра физическа форма.

Как обаче това се отразява на вездесъщия бизнес обяд? Хора, които до неотдавна са си поръчвали втора чаша вино, в допълнение пармезан или неудържим десерт, в този момент едвам допират храната в чинията си.

FT цитира чиновници от лондонското Сити и ресторантьори, които споделят, че настоятелен сътрудници и клиенти към този момент поръчват единствено едно ядене, постоянно даже единствено предястие, което замества главното. Някои описват за празненства след работа, на които главната тематика на диалог е и повода за „ олекналия “ тип на финансовите брокери - бързият напредък на медикаментите за угнетяване на апетита.

Така ресторантьорите, които към този момент се борят с растящите разноски за труд, в този момент са изправени пред ново предизвикателство: клиенти, които ядат по-малко и по-рядко.
Когато хапчето свие освен талията, само че и сцената за покупко-продажби
„ Дългият обяд дава опция да задълбочиш диалога, който построява връзка и схващане “, споделя пред FT Джули Макийн, сътрудник и началник на звеното за медии и развлечения в компанията за асортимент на висши фрагменти Odgers. „ Ако един човек единствено си рови в салатата, това нарушава целия внимателен баланс. “

Други обче обаче споделят, че медикаментите за намаляване са рационална мярка за по-добро здраве. Найджъл Бордман, някогашен сътрудник в адвокатската фирма Slaughter and May, споделя, че възприема Mounjaro като собствен персонален треньор. „ Ако резултатът е, че бизнес обядът ми става малко по-кратък - дано бъде по този начин “, безапелационен е той.
Новата норма: по-малки чинии, по-малко алкохол, повече обществени контакти
Много ресторантьори към този момент виждат промени: по-малко поръчки за предястия и десерти, повече недоядени чинии - наклонност, която свързват с разпространяването на медикаментите за намаляване.

Въпреки това оптимизмът не липсва. Според тях, даже когато хората ядат по-малко, желанието да беседват и да вършат бизнес в обществена среда остава.

Уил Бекет, съосновател и основен изпълнителен шеф на известната английска верига за стек Hawksmoor, признава: „ Започваме да мислим по какъв начин да предложим нещо и за тези с по-малък вкус – тъй като те отново желаят да излизат, да поддържат връзка и да хапнат нещо вкусно. “

Някои към този момент оферират по-малки порции. Ресторантът The Fat Duck показва менюто „ Mindful Experience “, което е с понижени порции и цени, защото създателят му Хестън Блументал вижда, че хранителната просвета се трансформира. „ Хората към този момент не търсят място, на което да се натъпчат, а да се почувстват задоволени “, споделя Блументал. „ Възходът на медикаментите за намаляване единствено ще форсира тази смяна. “

Главният готвач Том Браун също пренастройва менюто на The Capital Hotel към по-леки и гъвкави оферти. Самият той употребил Mounjaro и има вяра, че може да се наслаждаваш на обяда, даже в случай че ядеш по-малко.

Кейт Никълс, началник на браншовата организация UK Hospitality, отбелязва, че към този момент всеобщо се залага на дребни порции, споделени ястия и по-малко алкохол. „ Менютата се приспособяват, само че това няма да е краят на бизнес обяда – просто ще има смяна, към която ще се пригодим, по този начин както свикнахме с по-късите обедни почивки и по-умерената консумация на алкохол. “

Дейвид Мур, притежател на отличения със звезда Мишлен Pied à Terre, признава, че корпоративните обеди са намалели като дял от продажбите. Той обаче споделя, че частните зали в ресторанта му са цялостни с хора, които оживено разискват изкуствения разсъдък, придобивания и честват подписани покупко-продажби.

Други ресторантьори настояват, че нямат чувство за спад, акцентирайки, че диети и надзор на порциите постоянно са съществували - и че гъвкавостта е ключът към оцеляването.

Чарли Гилкс, създател на Inception Group (собственик на питейните заведения Mr Fogg’s), споделя, че негови другари ресторантьори към този момент виждат спад на междинния разход на клиент, само че не и в потреблението на алкохол. „ Положителното е, че някои хора смъкват килограми, усещат се по-уверени и по-склонни да излизат на срещи – тъй че места като питейните заведения може даже да завоюват “, прибавя той.

Междувременно осигурителен управител споделя пред FT, че възнамерява „ Ozempic празненство “ – прощална вечеря с щедро количество стек, преди да стартира приема на медикамента по-късно тази година.